La pasta frolla es una preparación base de la pastelería, crujiente, perfumada y muy versátil porque es perfecta para hacer galletas, tartas y pasteles. Los ingredientes son pocos y seguramente siempre disponibles en casa además los pasos son muy sencillos, por lo tanto, la receta de la pasta frolla clásica que te propongo es absolutamente para tener siempre a mano y además está súper probada, de hecho, primero fue de mi abuela y luego de mi mamá. ¡Vamos a prepararla juntos y te espero en mi página Facebook en mi perfil Instagram TikTok en Pinterest y en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
Hasta pronto Susy
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- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 417,55 (Kcal)
- Carbohidratos 55,22 (g) de los cuales azúcares 20,25 (g)
- Proteínas 7,16 (g)
- Grasa 19,97 (g) de los cuales saturados 12,43 (g)de los cuales insaturados 7,24 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sodio 80,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta frolla clásica
- 300 g harina 00
- 130 g mantequilla
- 110 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca sal
- 1 ralladura de limón
necesitarás
- Tabla de amasar
- Film transparente
- Tenedor
Preparo la pasta frolla clásica
La preparación de la pasta frolla es muy sencilla: debe hacerse rápidamente para evitar que la mantequilla se caliente demasiado, de lo contrario, la masa se volvería pegajosa y difícil de trabajar.
Pongo en la tabla de amasar la harina en forma de fuente y en el centro añado la mantequilla fría en trozos, el azúcar, el huevo entero, la yema, la ralladura de limón y una pizca de sal. Con un tenedor comienzo a mezclar los ingredientes, luego amaso rápidamente con las manos hasta obtener un bloque homogéneo.
Lo envuelvo en film transparente y lo dejo reposar en el frigorífico durante al menos dos horas: un paso fundamental para hacer la frolla más compacta, elástica y perfecta para usar en todas nuestras recetas de dulces.Podemos utilizarla para hacer deliciosas galletas o una maravillosa tarta. La receta es perfecta para un molde de 26 cm.
Conservación y consejo
Puedes conservar la pasta frolla en el frigorífico no más de 5 días, pero también puedes congelarla por un mes.
– Puedes sustituir la ralladura de limón por la de una naranja, por semillas de vainilla o te recomiendo una pizca de canela en polvo.
– Puedes sustituir la ralladura de limón por la de una naranja, por semillas de vainilla o te recomiendo una pizca de canela en polvo.
– Puedes sustituir la ralladura de limón por la de una naranja, por semillas de vainilla o te recomiendo una pizca de canela en polvo.
