El pastel de chocolate con corazón cremoso es un dulce que conquista con el primer bocado: sencillo, rápido y con una crema irresistible que no necesita nata. La inspiración viene de uno de los bocadillos más queridos por todos, el Kinder fetta al latte, pero en esta versión casera el relleno es aún más bueno.
Lo preparé para una merienda familiar y fue todo un éxito: ¡desapareció en un instante! Perfecto también para servir como postre al final de la comida o para ofrecer a los invitados en un cumpleaños, una ocasión especial o simplemente para consentirse con algo bueno.
¿Por qué prepararlo?
No se necesita nata en la crema
Tiene un corazón suave y cremoso
Recuerda un dulce muy querido por todos
Es fácil de hacer incluso en el último momento
Te recomiendo conservarlo en el frigorífico para un resultado aún más fresco y cremoso. Pruébalo y verás que se acabará enseguida.
Si te gustan los postres de chocolate sin hornear, echa un vistazo también a mi semifrío de cacao o a las bolitas de coco y chocolate negro… ¡una más buena que la otra!
Hasta pronto, Susy
Si amas los dulces de chocolate, échale un vistazo también a estas recetas: ¡te conquistarán!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 537,51 (Kcal)
- Carbohidratos 48,43 (g) de los cuales azúcares 31,64 (g)
- Proteínas 6,98 (g)
- Grasa 36,77 (g) de los cuales saturados 21,84 (g)de los cuales insaturados 8,52 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sodio 49,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 93 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pastel de chocolate con corazón cremoso
- 250 g chocolate negro al 65%
- 100 g mantequilla
- 2 huevos
- 100 g harina 00
- Media sobre levadura en polvo para dulces
- 50 ml leche parcialmente descremada
- 100 g azúcar
- 250 g mascarpone
- 80 g leche condensada
Herramientas
- Molde de 20 cm
- Batidora eléctrica
- Espátula
Preparo el pastel de chocolate con corazón cremoso
1. Enciendo el horno y lo llevo a 180°C en modo estático.
2. Corto en trozos el chocolate negro y lo derrito al baño maría junto con la mantequilla. Mezclo y dejo entibiar.
3. En un bol grande pongo los huevos y el azúcar. Trabajo la mezcla con la batidora eléctrica (o a mano) hasta que esté clara y espumosa.
4. Agrego la harina y la levadura tamizadas, alternándolas con la leche, continuando a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Incorporo el chocolate fundido con la mantequilla y mezclo bien.
6. Vierto la masa en un molde de 20 cm de diámetro (preferiblemente desmontable), que ya he forrado con papel de horno. Alternativamente, puedes engrasar y enharinar el molde.
7. Horneo en el horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos. Verifico la cocción con un palillo, luego dejo enfriar completamente antes de rellenar.1. En un bol mezclo el mascarpone con la leche condensada. Trabajo con una espátula hasta obtener una crema lisa y suave.
2. Corto el pastel ya frío en dos discos. Relleno con la crema en el centro, nivelo bien y cierro con el segundo disco.
3. Espolvoreo con abundante azúcar glas en la superficie.
Un pastel realmente maravilloso, con un corazón cremoso que recuerda a los bocadillos amados por todos. ¡Fácil, sin nata e irresistible!
