El plumcake de manzana y nueces es un dulce esponjoso y aromático, perfecto para el desayuno y la merienda. Una receta sencilla y rápida, sin mantequilla, que conquista al primer bocado con el contraste entre la dulzura de las manzanas y el crujiente de las nueces. Cada rebanada es suave, húmeda en su punto justo y realmente irresistible.
Solo necesitas un batidor manual y un par de cuencos para prepararlo en pocos minutos, un dulce genuino que perfuma la cocina y hace especial el día. Si prefieres una versión más rápida, a continuación también encuentras el procedimiento con el Bimby, así puedes preparar el plumcake de manzana y nueces en pocos minutos con la ayuda de tu robot de cocina.
Si te gustan los dulces con fruta, te recomiendo también la tarta de manzana cremosa o los pastelitos de manzana, dos recetas fáciles y deliciosas que siempre gustan a todos.
Hasta pronto, Susy
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 363,71 (Kcal)
- Carbohidratos 38,40 (g) de los cuales azúcares 19,27 (g)
- Proteínas 5,59 (g)
- Grasa 21,89 (g) de los cuales saturados 1,98 (g)de los cuales insaturados 13,38 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sodio 15,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el plumcake de manzana y nueces
- 270 g harina 0
- 100 g nueces
- 2 huevos
- 50 g leche semidesnatada (o cualquier otra bebida vegetal)
- 150 g azúcar
- 150 g aceite de girasol
- 2 manzanas
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita canela en polvo
Te servirá
- Molde para Plumcake
- 2 Cuencos
- Batidor manual
Preparo el plumcake de manzana y nueces
1. Pico gruesamente las nueces y las dejo a parte.
2. Pelo las manzanas y las corto en gajos: una parte la reduzco a trozos y la otra la dejo en rodajas para la decoración.
3. En un cuenco mezclo con el batidor manual los huevos, la leche, el aceite de girasol y el extracto de vainilla.
4. Agrego el azúcar y continúo batiendo.
5. Incorporo la harina tamizada con la levadura, la canela, las nueces y los trozos de manzana. Con una espátula, hago que la masa sea homogénea.
6. Vierto la masa en el molde de plumcake engrasado y enharinado (o con desmoldante para moldes).
7. Decoro la superficie con las rodajas de manzana, espolvoreo con azúcar y horneo a 180°C durante 40-45 minutos.
8. Dejo enfriar el plumcake de manzana y nueces antes de servirlo.
1. Pongo las nueces en el vaso y trituro: 5 seg/vel 5, luego las dejo a parte.
2. Introduzco en el vaso huevos, azúcar, leche, aceite y vainilla y mezclo: 40 seg/vel 4.
3. Agrego la harina tamizada con la levadura y la canela y mezclo: 40 seg/vel 5.
4. Uno las nueces picadas y los trozos de manzana, y mezclo con la espátula.
5. Vierto la masa en el molde de plumcake de 27 cm engrasado y enharinado (o con desmoldante).
6. Decoro la superficie con las rodajas de manzana, espolvoreo con azúcar y horneo a 180°C durante 40-45 minutos.
7. Dejo enfriar antes de servir.
Conservación y consejos útiles
El plumcake de manzana y nueces se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días bajo una campana de vidrio. Puedes congelarlo ya cortado y descongelarlo según sea necesario.
Variante sin gluten: puedes sustituir la harina 0 por harina de arroz o mezcla sin gluten.
Efecto frescura: añade ralladura de limón a la masa para un aroma más intenso.
Puedes sustituir las nueces por avellanas o almendras.
Si prefieres una masa más rica, añade gotas de chocolate negro.
Preguntas frecuentes sobre el plumcake de manzana y nueces
¿Puedo usar otras manzanas?
Sí, van bien manzanas renette, golden o fuji.
¿Puedo sustituir el aceite con mantequilla?
Sí, puedes usar 150 g de mantequilla derretida, pero el plumcake será más calórico.
