La rosca de café con gotas de chocolate negro es la receta perfecta para quienes aman el aroma intenso del café en los dulces. Es una preparación fácil y rápida que se hace en solo 10 minutos con un bol y una batidora de varillas. A menudo la preparo por la noche, así por la mañana la encuentro lista para un desayuno fragante e irresistible.
Este bizcocho en forma de rosca es esponjoso, húmedo y con un sabor envolvente. El café aporta un aroma intenso mientras las gotas de chocolate negro hacen que cada porción sea aún más golosa. Para completarlo he añadido un delicioso glaseado de café que lo vuelve aún más irresistible.
También es una receta apta para quienes son intolerantes a la lactosa, ya que en la masa utilizo aceite de coco en lugar de mantequilla o leche. Un pastel sencillo pero lleno de sabor, perfecto para servir en el desayuno, la merienda o después de comer con una tacita de café.
Esta rosca de café con gotas de chocolate es además una idea dulce perfecta para el Día del Padre, como las zeppole di San Giuseppe.
Vamos a descubrir juntos la receta de la rosca de café con gotas de chocolate.
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 495,16 (Kcal)
- Carbohidratos 77,52 (g) de los cuales azúcares 47,88 (g)
- Proteínas 8,85 (g)
- Grasa 18,78 (g) de los cuales saturados 12,46 (g)de los cuales insaturados 2,43 (g)
- Fibras 6,78 (g)
- Sodio 37,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 108 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la rosca de café con gotas de chocolate
- 200 g harina 00
- 3 huevos (tamaño mediano)
- 170 g azúcar
- 80 ml aceite de coco (líquido)
- 50 ml café (tibio)
- 20 g cacao amargo en polvo
- Medio vaina de vainilla (semillas)
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 20 g gotas de chocolate negro
- al gusto aceite esencial de naranja
- 20 g café
- 100 g azúcar glas
Utensilios
- Batidora de varillas eléctrica
- Bol
- Molde para rosca
Preparación de la rosca de café con gotas de chocolate
Comienzo la receta poniendo las gotas de chocolate negro en el congelador unos minutos: así se mantendrán bien repartidas en la masa y no se hundirán hasta el fondo del bizcocho durante la cocción. Mientras tanto preparo también el café y lo dejo entibiar antes de usarlo en la masa.
Monto los huevos con el azúcar y una pizca de sal usando la batidora de varillas, hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y bien aireada.
Después vierto el aceite de coco líquido, añado las semillas de la vainilla, unas gotas de aceite esencial de naranja dulce y el café ya tibio. Sigo batiendo la mezcla a velocidad moderada para integrar bien todos los ingredientes.
Por último incorporo la harina, el cacao y la levadura que he tamizado anteriormente juntos. Continúo batiendo a baja velocidad hasta obtener una masa lisa y homogénea.Cuando la masa está lista añado las gotas de chocolate negro y mezclo con cuidado con una espátula para distribuirlas bien en la masa.
Vierto la masa en el molde para rosca de 20 cm previamente engrasado y enharinado.
Horneo en horno estático precalentado a 170° durante unos 35-40 minutos. Los tiempos pueden variar ligeramente, por eso siempre os recomiendo ajustar según vuestro horno y hacer la prueba del palillo antes de sacar.
Cuando el bizcocho de café con gotas de chocolate está listo lo saco del horno y lo dejo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
Mientras tanto preparo el glaseado de café que usaré para decorar la superficie del dulce.Echo en un bol 20 ml de café y añado poco a poco el azúcar glas. Remuevo hasta obtener un glaseado liso, cremoso y ligeramente espeso.
Coloco la rosca ya fría sobre una rejilla y vierto el glaseado por la superficie, dejándolo escurrir suavemente por los bordes.
Decoro con gotas de chocolate o con algunos granos de café (opcional).
Mi rosca de café con gotas de chocolate está lista para servir.
Conservación y consejos útiles
Mi rosca de café con gotas de chocolate se conserva esponjosa durante 2-3 días bajo una campana para pasteles o en un recipiente hermético, a temperatura ambiente.
Si hace mucho calor puedes conservarla también en el frigorífico, recordando sacarla unos minutos antes de servir para que recupere su textura blanda y su aroma.
Para una versión sin gluten puedes sustituir la harina por una mezcla de harinas gluten free para repostería.
Si quieres hacer la rosca aún más deliciosa puedes añadir a la masa algunas nueces picadas o aumentar ligeramente la cantidad de gotas de chocolate.
Preguntas frecuentes sobre la rosca de café
¿Puedo usar café soluble?
Sí, puedes sustituir el café de la moka por café soluble disuelto en un poco de agua caliente.
¿Puedo sustituir el aceite de coco?
Sí, también puedes usar aceite de girasol en la misma cantidad.
