El salami de chocolate con yemas pasteurizadas, fácil y rápido, es una receta realmente deliciosa que gusta a todos: a los niños y también a los adultos!
A mí me recuerda enseguida a la señora Vanda, una amiga de mi madre y mamá de una querida amiga de la infancia. Lo preparaba a menudo para la merienda de sus niñas, ¡y yo lo disfrutaba encantada cuando jugábamos todas juntas!
Hace algún tiempo, rebuscando entre los cuadernos de recetas de mi madre, encontré esta delicia: justo al lado de la tarta de manzana de la abuela Anna, estaba el “salami de chocolate de Vanda”! No resistí: revisé que tenía todo y me puse manos a la obra de inmediato.
La receta es sencillísima, no requiere cocción y se prepara en pocos minutos. Solo hay que dejarlo reposar en el congelador… ¡y listo! Yo usé las yemas pasteurizadas, para una versión segura y siempre cremosa.
¿Qué te parece, lo preparamos juntos? Te aseguro que cada rebanada es un viaje al pasado… ¡y a la delicia!
Te dejo otras recetas sin cocción:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 185,04 (Kcal)
- Carbohidratos 27,27 (g) de los cuales azúcares 13,90 (g)
- Proteínas 2,75 (g)
- Grasa 8,84 (g) de los cuales saturados 4,13 (g)de los cuales insaturados 2,27 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sodio 73,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el salami de chocolate
- 250 g galletas secas
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 60 yemas de huevo pasteurizadas
- 70 g cacao amargo en polvo
- 50 g azúcar glas
Necesitarás
- Papel de horno
- Bol
- Rodillo
- Cuchillo
Preparación del salami de chocolate
Trituro las galletas toscamente poniéndolas en una bolsa para alimentos y paso el rodillo hasta desmenuzarlas. Deben quedar trozos crujientes, no polvo.
Las transfiero a un bol grande, luego añado el cacao amargo, el azúcar, la mantequilla blanda y las yemas pasteurizadas. Mezclo con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.
Viérto todo en el centro de un papel de horno y lo formo con las manos, dándole forma de salami. Envuelvo bien apretando y cierro los lados como un caramelo.
Lo dejo reposar en el congelador durante aproximadamente 2 horas, así se endurece perfectamente.
Una vez listo, lo saco del papel de horno, lo paso por azúcar glas y lo corto en rodajas.
Qué más decir… ¡es perfecto para el desayuno o como dulce para servir con el café!
Conservación
El salami de chocolate se conserva en el frigorífico durante aproximadamente 3 días, bien envuelto en papel de horno o en un recipiente hermético. Te aconsejo cortarlo en rodajas solo en el momento de servirlo, así se mantiene compacto y delicioso.
El salami de chocolate se conserva en el frigorífico durante aproximadamente 3 días, bien envuelto en papel de horno o en un recipiente hermético. Te aconsejo cortarlo en rodajas solo en el momento de servirlo, así se mantiene compacto y delicioso.
