Sbriciolada de fresas y crema pastelera, ¡una unión perfecta! Una tarta con un corazón cremoso y aromático y su aroma es irresistible: una porción tira de la otra. Preparé esta sbriciolada como postre para el final de la comida, porque las fresas ya son la fruta de temporada y no quería preparar un postre demasiado elaborado. Gustó muchísimo y os garantizo que esta receta, con su cremosidad, conquistará a todos. Es una receta muy sencilla y rápida, ¿la descubrimos juntos? Aquí la tenéis 😋👇🐾
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 308,87 (Kcal)
- Carbohidratos 46,02 (g) de los cuales azúcares 22,38 (g)
- Proteínas 6,17 (g)
- Grasa 12,31 (g) de los cuales saturados 7,34 (g)de los cuales insaturados 4,96 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sodio 48,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la sbriciolada de fresas y crema pastelera
- 320 g harina tipo 0
- 1 huevo
- 130 g azúcar
- 110 g mantequilla
- 1 pizca sal
- Media ralladura de limón (rallada)
- Media sobre levadura en polvo para repostería
- 250 ml leche entera
- 60 g azúcar
- 60 g yemas (son 3 yemas)
- 20 g almidón de maíz (maizena)
- Media ralladura de limón
- 250 g fresas
- 1 Molde para tarta de 22 cm
- 1 Batidor de mano
- 1 Cazo antiadherente
- 2 Cuencos
Preparación de la sbriciolada de fresas y crema pastelera
Preparo la crema pastelera al menos media hora antes, para darle tiempo a enfriarse.
Echo la leche en un cazo antiadherente con la ralladura de limón.
En un bol pongo el azúcar, las yemas y el almidón de maíz tamizado. Mezclo bien con un batidor para integrar todo.
A continuación llevo el cazo con la leche al fuego, debe rozar el hervor, quito la ralladura de limón y la vierto en el bol con las yemas. Luego vuelvo a poner todo en el cazo y empiezo a cocinar a fuego bajo, removiendo siempre con el batidor.
La mezcla debe espesar sin formar grumos. ¡Perfecto, la crema está lista! La dejamos enfriar (un buen método casero es llenar la pila del fregadero con agua fría y hielo e introducir el cazo hasta la mitad).
Corto las fresas en trocitos y las añado a la crema pastelera
Preparo la masa quebrada, en un bol mezclo la harina, el azúcar, la piel de limón rallada, los huevos, la pizca de sal y la mantequilla fría.
Amaso rápidamente con las manos hasta obtener una mezcla de migas, forro con papel de horno un molde de 22 cm. Vierto algo más de la mitad de la mezcla de migas y con las manos compacto bien la base. Añado la crema pastelera con las fresas y cubro con las migas restantes de masa y con una pequeña espolvoreada de azúcar.
Horno a 180° C función estática durante aproximadamente 50 minutos hasta que esté bien dorada; al terminar la cocción la saco del horno y la dejo enfriar en el molde
Conservación
Puedes conservarla en el frigorífico durante dos días, cubierta con una campana para tartas.
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Hasta pronto, Susy
