La tarta blanda de la abuela es uno de esos dulces que saben a hogar, a recuerdos de infancia y a simplicidad. Una base suave y ligera, horneada en el clásico molde listo para tartas ➡️ ¿no sabes qué es? Te lo explico aquí! recibe una crema pastelera de vainilla cremosa y aromática, perfecta para resaltar la delicadeza de la masa.
Esta tarta nace del deseo de llevar a la mesa un dulce genuino, hecho con ingredientes simples y reales, como se hacía antes: huevos, azúcar, harina y leche. Sin decoraciones elaboradas, pero con un toque rústico y delicioso dado por los piñones tostados en la superficie, que otorgan crujiente y sabor a cada porción.
Es perfecta para preparar en cualquier estación: para el desayuno, la merienda o como postre del domingo. Se realiza en poco tiempo y con simplicidad, pero siempre conquista a todos al primer bocado. ¡Preparémosla juntos!
Espera, dale un vistazo aquí ⬇️😜🐾
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 322,24 (Kcal)
- Carbohidratos 43,80 (g) de los cuales azúcares 31,12 (g)
- Proteínas 7,71 (g)
- Grasa 14,29 (g) de los cuales saturados 5,78 (g)de los cuales insaturados 7,88 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sodio 26,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta blanda de la abuela
- 140 g azúcar
- 120 g harina 0
- 3 huevos
- 40 g mantequilla (blanda cortada en trozos)
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- 1 vaina vainilla (semillas)
- 500 ml leche
- 125 g azúcar
- 125 g yema
- 45 g almidón de maíz (maizena)
- 1 vaina vainilla (semillas)
- 60 g piñones
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- Cacerola
- Molde listo para tartas
Cómo hacer la tarta blanda de la abuela
Con la batidora eléctrica: Bato los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y clara. Agrego la mantequilla blanda y continúo batiendo. Añado las semillas de la vaina de vainilla, luego la harina y la levadura tamizadas. Vierto en el molde listo para tartas engrasado y enharinado y horneo a 180°C durante 15 minutos. Dejo enfriar.
Con el robot de cocina (Bimby): Pongo todos los ingredientes en el vaso y mezclo durante 1 minuto a velocidad 4. Vierto la masa en el molde listo para tartas engrasado y enharinado y horneo en horno estático a 180°C durante 15 minutos. Dejo enfriar completamente antes de desmoldar.
Caliento la leche con la vainilla en una cacerola. En un bol, mezclo azúcar, yemas y almidón tamizado. Vierto la leche caliente sobre la mezcla, revuelvo y vuelvo a poner todo al fuego. Cocino a fuego lento hasta obtener una crema lisa. Transfiero a un bol, cubro con film al contacto y dejo enfriar.
Tuesto los piñones en una sartén. Doy la vuelta a la base sobre el plato de servir. Relleno el hueco con la crema fría y decoro con los piñones y una pizca de azúcar glas.
Conservación
Conservo la tarta blanda de la abuela en el frigorífico, bajo una campana para dulces, por un máximo de 2 días.
Preguntas y respuestas
¿Puedo preparar la base con antelación?
Sí, puedes hornearla el día anterior y conservarla cubierta a temperatura ambiente.
¿Puedo usar un molde normal en lugar del molde listo para tartas?
Sí, pero no obtendrás el hueco central. Como alternativa, puedes excavarlo suavemente una vez cocida la base.
