La tarta blanda Sacher es un postre fácil y delicioso que se prepara en menos de una hora. Perfecta para cualquier ocasión: en el desayuno, para una merienda especial o como postre al final de una comida.
Es mi versión sencilla de la clásica tarta Sacher vienesa, con una base suave de cacao, rellena de mermelada de albaricoque y cubierta con una brillante glasa de chocolate negro.
Una receta rápida pero impresionante, que conquista a todos desde el primer bocado y lleva a la mesa el aroma y la bondad del chocolate.
¡Deliciosa, irresistible y absolutamente para hacer!
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 305,59 (Kcal)
- Carbohidratos 42,27 (g) de los cuales azúcares 28,66 (g)
- Proteínas 4,83 (g)
- Grasa 14,85 (g) de los cuales saturados 6,41 (g)de los cuales insaturados 4,07 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sodio 29,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta blanda sacher
- 3 huevos
- 140 g azúcar
- 80 g harina 0
- 40 g cacao amargo en polvo
- 40 g mantequilla
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 vaina vainilla (semillas)
- 160 g mermelada de albaricoque
- 100 g nata líquida fresca
- 150 g chocolate negro al 60%
Herramientas útiles
- Molde
- Batidora eléctrica
- Cazo
- Cuencos
Procedimiento para la tarta blanda Sacher
En un cuenco, trabajo con las batidoras eléctricas los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añado la mantequilla blanda en trozos y continúo batiendo con las batidoras.
Agrego las semillas de la vaina de vainilla e incorporo la harina, el cacao y la levadura tamizados juntos, bajando la velocidad de las batidoras para no desmontar la mezcla.
La masa está lista: la vierto en el molde furbo de 24 cm, nivelo bien y horneo en horno estático precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
Desmoldo, dejo enfriar completamente y luego vuelco la base en el plato de servir.Con un robot de cocina, trituro la mermelada de albaricoque para hacerla más fluida y la vierto en el espacio central de la tarta.
Troceo el chocolate negro y lo pongo en un cuenco. Caliento la nata en un cazo hasta casi hervirla, luego la vierto sobre el chocolate y mezclo hasta obtener una glasa lisa y brillante.
Vierto la glasa sobre la mermelada y nivelo girando delicadamente el plato para distribuirla de manera uniforme.¡La tarta blanda Sacher está lista!
Puedes decorarla con gotas de chocolate, granillo de pistacho o avellanas, o simplemente escribir “Sacher” con un poco de glasa o chocolate fundido.
Deliciosa, elegante e irresistible: un postre que siempre conquista a todos.
Conservación y consejos útiles
La tarta blanda Sacher se conserva perfectamente durante 3-4 días a temperatura ambiente, bajo una campana para dulces o en un recipiente hermético. Te recomiendo guardarla en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor.
También puedes congelarla entera o en porciones: solo tendrás que descongelarla a temperatura ambiente y estará como recién hecha.
