La Tarta de cerezas con masa brisa casera es uno de mis postres favoritos para preparar cuando llegan las primeras cerezas frescas.
Cada año, en cuanto las encuentro en el mercado, no me resisto: esta tarta sencilla y aromática es lo primero que preparo.
La base es una masa brisa ligera y rápida, perfecta para acoger un relleno hecho solo con cerezas, limón, azúcar y maicena.
Sin adornos, pero con todo el sabor de la fruta de temporada!
Es un postre que adoro servir en el desayuno, para una merienda genuina o como postre, quizás acompañado de una cucharada de nata montada.
Si también te encantan las cerezas como a mí, te enamorarás al primer bocado.
👉 Si te gustan los postres así, podrías probar también una de las recetas de mi 👉 COLECCIÓN DE TARTAS CASERAS: ¡muchas ideas fáciles, todas para probar!
Te dejo la receta paso a paso para prepararla juntos👇
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 445,41 (Kcal)
- Carbohidratos 55,76 (g) de los cuales azúcares 18,71 (g)
- Proteínas 7,02 (g)
- Grasa 22,66 (g) de los cuales saturados 14,24 (g)de los cuales insaturados 8,40 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sodio 72,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de cerezas
- 300 g harina 0
- 150 g mantequilla
- 1 cucharadita azúcar
- 1 pizca sal
- 90 ml agua (helada)
- 350 g cerezas (peso sin hueso)
- 60 g azúcar
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 yema (batida)
Herramientas
- Bol
- Molde
- Sartén
Cómo hacer la tarta de cerezas con masa brisa
En un bol mezclo rápidamente con las manos la mantequilla fría en trozos y la harina hasta obtener una mezcla arenosa.
Añado una pizca de sal, el azúcar y el agua fría, y trabajo la masa hasta que sea homogénea.
👉 Si resulta pegajosa, la pongo en la nevera durante unos diez minutos.
Luego formo una bola, la envuelvo en film y la dejo reposar en la nevera por al menos 1 hora.Lavo las cerezas, elimino el hueso y las paso a un bol.
Añado el zumo de limón, el azúcar y la maicena, mezclo bien y vierto todo en una sartén.
Cocino a fuego lento durante unos 10 minutos, justo el tiempo para que se derrita el azúcar, después apago el fuego y dejo enfriar completamente.
Recupero la masa brisa de la nevera, la extiendo con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y la coloco en un molde de 22 cm de borde alto, previamente enmantecado y enharinado.
Elimino el exceso de masa a lo largo de los bordes y perforo la base con los dientes de un tenedor.
Vierto el relleno de cerezas ya frío.
Con la masa sobrante, preparo con la ayuda de un cortapastas, las clásicas tiras para cruzar encima.
Pinto la superficie con un huevo batido y horneo a 180°C en modo ventilado durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorada.
Una vez lista, la saco del horno y dejo enfriar antes de sacarla del molde.
¡La tarta de cerezas con masa brisa casera está lista para disfrutarse!
Consejo de Susy
Si tienes poco tiempo, puedes usar la masa brisa ya lista.
En alternativa, para una versión más golosa, puedes sustituirla por masa quebrada: ¡el resultado será diferente, pero igualmente delicioso!
Si tienes poco tiempo, puedes usar la masa brisa ya lista.
En alternativa, para una versión más golosa, puedes sustituirla por masa quebrada: ¡el resultado será diferente, pero igualmente delicioso!
