Tarta de ciruelas suave y aromática (con ciruelas frescas), es uno de esos dulces que preparo con gusto cada vez que tengo ciruelas maduras disponibles. Se prepara en pocos minutos y ¡el aroma que se desprende durante la cocción es realmente irresistible! Un pastel de frutas simple, aromático y genuino, perfecto para el verano.
¿Ciruelas o ciruelas pasas?
Muchos se preguntan si hay una diferencia. En realidad, ciruelas es el nombre correcto para referirse a las ciruelas frescas, el fruto jugoso que se usa en los dulces. El término ciruela pasa se usa a menudo también para las ciruelas desecadas, es decir, la versión deshidratada.
Así que sí: esta es una tarta de ciruelas, pero puedes encontrarla también como tarta de ciruelas pasas.
Una consistencia suave pero compacta, que mantiene perfectamente la fruta tanto en el interior como en la superficie, evitando que se hunda. Ideal para el desayuno o para una merienda sana y deliciosa.
Hasta pronto, Susy
También te pueden gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 325,25 (Kcal)
- Carbohidratos 41,74 (g) de los cuales azúcares 21,82 (g)
- Proteínas 6,81 (g)
- Grasa 15,13 (g) de los cuales saturados 8,96 (g)de los cuales insaturados 5,51 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sodio 83,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de ciruelas suave
- 200 g harina integral
- 50 g fécula de patata
- 4 huevos (medianos)
- 120 g mantequilla
- 120 g azúcar moreno (+ para la superficie)
- 100 ml leche parcialmente desnatada
- 400 g ciruelas
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita mermelada de albaricoque (opcional para lustrar la tarta)
Qué necesitarás para la tarta de ciruelas suave
- Bol
- Molde cuadrado
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Pincel
Cómo preparar la tarta de ciruelas suave
Llevo a temperatura ambiente los huevos, la mantequilla y la leche durante al menos 30 minutos.
Lavo las ciruelas, elimino el hueso: la mitad las corto en trozos, la otra mitad en rodajas finas para decorar.
En un bol, bato la mantequilla blanda con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema clara y espumosa.
Incorporo los huevos, uno a uno, junto con una pizca de sal.
Añado la harina, la fécula y la levadura tamizadas, alternándolas con la leche. Remuevo con una espátula hasta obtener una masa densa.
Añado las ciruelas en trozos y vierto la masa en el molde engrasado o forrado con papel de horno.
Decoro la superficie con las ciruelas en rodajas y una pizca de azúcar moreno.
Horneo a 180° (estático) durante 40-45 minutos. Siempre hago la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Una vez lista, dejo enfriar la tarta antes de desmoldar.
Conservación y consejos
Para un toque extra, pinto la superficie con mermelada de albaricoque disuelta en una cucharadita de agua. ¡Brillante y aromática!
Conserva la tarta bajo una campana para pasteles durante un par de días.
Para una versión sin gluten, sustituye la harina integral por harina de almendra.
Prueba la misma base también con manzanas, peras o albaricoques: ¡siempre queda deliciosa!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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