La tarta de higos y nueces suave y deliciosa es un dulce fácil de preparar, perfecto para el desayuno o la merienda. Su consistencia suave y perfumada nace de la unión de los higos frescos con las nueces crujientes, en una masa sin mantequilla pero con aceite de semillas, lo que la hace ligera y apta para todos. Es una tarta que lleva a la mesa los sabores genuinos de finales de verano y principios de otoño, al igual que la tarta de manzana de la abuela o la tarta suave de la abuela. Para disfrutarla al natural con un poco de azúcar glas, conquistará a todos al primer bocado.
Hasta pronto, Susy
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 408,86 (Kcal)
- Carbohidratos 47,31 (g) de los cuales azúcares 24,55 (g)
- Proteínas 7,93 (g)
- Grasa 22,31 (g) de los cuales saturados 3,40 (g)de los cuales insaturados 10,93 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sodio 27,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de higos y nueces
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 100 ml aceite de semillas de cacahuete (o de girasol)
- 200 ml leche entera
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 g nueces
- 6 higos (sin piel, pero puedes dejarla si es tierna)
- 1 cucharada miel (para pintar la superficie después de la cocción)
Para la Tarta de higos necesitarás:
- Bol
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Molde de 22-24 cm de diámetro
- Papel de horno
Cómo preparar la tarta de higos suave
Primero lavo los higos, elimino el tallo y les quito la piel (aunque si prefieres puedes dejarla). Los corto en gajos, guardo algunos para la decoración final y el resto lo corto en trozos. He picado groseramente las nueces, guardando un puñado para la decoración.
En un bol grande monto los huevos con el azúcar usando la batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agrego el aceite en un hilo y sigo batiendo, luego añado gradualmente la leche.
Cierno la harina con la levadura y la incorporo poco a poco a la mezcla, mezclando con la batidora a baja velocidad. Cuando la masa es homogénea, incorporo delicadamente los trozos de higo y las nueces picadas groseramente.
Vierto la masa en un molde de 22 cm, cubierto con papel de horno o enmantecado y enharinado, y distribuyo en la superficie algunos gajos de higo y algunas nueces enteras.
Cocino en horno estático precalentado a 170 °C durante unos 45-50 minutos, haciendo la prueba del palillo para verificar la cocción.
Dejo enfriar la tarta sobre una rejilla y, antes de servirla, completo con un hilo de miel en la superficie.
Consejos y conservación
La tarta de higos y nueces se mantiene suave durante 2-3 días bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético. También puedes cortarla en rebanadas y congelarla: se conserva hasta 2 meses y solo necesitas dejarla descongelar a temperatura ambiente.
Los higos puedes usarlos con o sin piel: yo la quité, pero también puedes dejarla.
Para un sabor más intenso sustituye parte del azúcar con un par de cucharadas de miel.
¿Quieres una variante sin gluten? Usa una harina específica para dulces sin gluten.
Preguntas y Respuestas
¿Puedo usar higos secos en lugar de frescos?
Sí, pero te recomiendo remojarlos en agua tibia durante 15 minutos para que queden suaves.
¿Puedo hacer la tarta sin nueces?
Sí, puedes sustituirlas con almendras, avellanas o también dejarla solo con los higos.
