Esta tarta de manzana con hojaldre y mermelada es una receta rapidísima y absolutamente para hacer, especialmente cuando tienes ganas de un dulce casero sin perder tiempo con las masas.
Dos bases de hojaldre encierran un corazón suave y perfumado de manzanas y canela, enriquecido con la mermelada que hace el relleno aún más delicioso. Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples: hojaldre, manzanas, piñones y mermelada, justo como en las tartas de antes.
Si te gustan los dulces con manzanas, en el blog también encuentras la tarta de manzana de la abuela, suave y perfumada, o la tarta invertida de cerezas, perfecta si buscas una alternativa igualmente sencilla pero con un toque diferente. Y si te gustan los dulces rápidos con fruta, te aconsejo echar un vistazo también a los muffins de melocotones y yogur, ideales para el desayuno.
Esta tarta de manzana fácil es perfecta para la merienda, para el desayuno de la mañana o como postre de sobremesa.
Servida tibia, quizás acompañada de una bola de helado de vainilla, se vuelve realmente irresistible. Una vez horneada, déjala enfriar durante unos minutos. Luego espolvorea la superficie con una capa de azúcar glas y llévala a la mesa: el aroma de las manzanas y la canela conquistará a todos desde el primer bocado.
¡Vamos a prepararla juntos! Hasta pronto, Susy.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 291,54 (Kcal)
- Carbohidratos 34,26 (g) de los cuales azúcares 11,97 (g)
- Proteínas 3,92 (g)
- Grasa 16,15 (g) de los cuales saturados 2,32 (g)de los cuales insaturados 12,81 (g)
- Fibras 2,92 (g)
- Sodio 106,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de manzana con hojaldre y mermelada
- 2 rollos hojaldre
- 2 manzanas (grandes)
- 3 cucharadas mermelada de albaricoque
- 20 piñones
- 1 cucharada canela en polvo
- 1 zumo de limón
- 1 huevo (batido)
Herramientas útiles
- Molde para tarta de 24 cm
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tenedor
- Cuchara
- Pincel de cocina
Cómo preparo la tarta de manzana con hojaldre y mermelada
Comienzo preparando las manzanas, que son el corazón de esta tarta sencilla pero muy perfumada. Las lavo cuidadosamente, las pelo y las corto en trozos no demasiado pequeños, así quedarán suaves y bien presentes después de la cocción. Las recojo en un bol y añado inmediatamente el zumo de limón: este paso es importante porque evita que las manzanas se oxiden y también aporta una ligera nota fresca. Agrego la canela en polvo y mezclo delicadamente, para que cada trozo se impregne de sabor. Dejo reposar unos minutos y mientras tanto preparo la base.
Desenrollo el primer rollo de hojaldre y lo coloco directamente en un molde de 24 cm, dejando debajo su papel de horno para facilitar la cocción y el desmolde. Hago que el hojaldre se adhiera bien al fondo y a los bordes, luego pincho la superficie con un tenedor: este pequeño truco ayuda a que la base se cocine de manera uniforme evitando que se hinche demasiado.
Distribuyo una capa uniforme de mermelada de albaricoque, que aporta dulzura y mantiene el relleno suave y envolvente. Añado encima las manzanas aromatizadas con canela y las nivelamos delicadamente con el dorso de una cuchara, tratando de distribuirlas de manera homogénea.
Cubro el relleno con el segundo rollo de hojaldre y sello bien los bordes, presionando ligeramente con los dedos para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Pincelo la superficie con el huevo batido, que hará que el hojaldre se dore y se vuelva brillante, luego pincho ligeramente con un tenedor para permitir que el vapor salga mientras la tarta se hornea.
Horneo en horno estático precalentado a 190°C y dejo cocinar durante aproximadamente 35-40 minutos. El tiempo puede variar ligeramente de un horno a otro: la tarta estará lista cuando la superficie se vuelva dorada y crujiente y en la cocina se sienta el irresistible aroma de las manzanas y la canela.
Dejo que se enfríe antes de servirla, así el relleno se asentará y será más fácil cortar rebanadas perfectas.
Una vez horneada y dejada enfriar, completo la tarta con una ligera espolvoreada de azúcar glas. Este simple paso la hace aún más atractiva y resalta la superficie dorada y crujiente del hojaldre, regalando también una delicada nota dulce que combina perfectamente con el aroma de las manzanas y la canela.
Conservación y consejos útiles
Esta tarta de manzana en hojaldre se conserva muy bien a temperatura ambiente durante 1 día, cubierta con una campana para dulces. Si las temperaturas son más altas, recomiendo guardarla en el frigorífico durante 2 días como máximo, teniendo cuidado de cerrarla en un recipiente hermético. Antes de servirla, es ideal dejarla a temperatura ambiente durante unos veinte minutos o calentarla ligeramente en el horno, así el hojaldre volverá a estar crujiente.
Para un resultado aún más perfumado, puedes añadir a las manzanas una pizca de nuez moscada o la ralladura de naranja o limón sin tratar. Si prefieres un relleno más cremoso, puedes añadir una cucharada de pan rallado o de galletas secas desmenuzadas sobre la mermelada: absorberán el jugo de las manzanas durante la cocción sin secar la tarta.
Para una variante sin gluten, utiliza un hojaldre sin gluten certificado, prestando atención a los tiempos de cocción que podrían variar ligeramente. Si te gustan los contrastes, puedes sustituir la mermelada de albaricoque por mermelada de melocotón o de naranja, obteniendo cada vez una tarta diferente pero siempre equilibrada y perfumada.
