Tarta de manzana en freidora de aire es uno de esos dulces que preparo cuando tengo ganas de algo sencillo, aromático y genuino, sin encender el horno. En enero, con las manzanas siempre en casa y la freidora de aire que utilizo casi todos los días, esta tarta se ha convertido en una verdadera aliada para el desayuno y la merienda.
Si amas los dulces caseros, aquellos que saben a tradición y a sencillez, estoy segura de que también apreciarás mi tarta de mermelada, un gran clásico que preparo a menudo, o la tarta de manzana de la abuela, esponjosa y reconfortante, como las de antes. Recetas diferentes, pero unidas por el mismo espíritu: pocos ingredientes, gestos simples y mucho aroma de hogar.
Esta versión de la tarta de manzana en freidora de aire es alta, suave y fácil de hacer, perfecta cuando quieres un dulce casero sin complicaciones, pero con un resultado que conquista a todos al primer bocado.
Te podría interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Porciones
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 386,55 (Kcal)
- Carbohidratos 58,60 (g) de los cuales azúcares 29,03 (g)
- Proteínas 7,21 (g)
- Grasa 15,16 (g) de los cuales saturados 2,46 (g)de los cuales insaturados 11,74 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 88,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes – Tarta de manzana en freidora de aire
- 2 huevos (tamaño mediano)
- 130 g azúcar
- 80 ml aceite de semillas
- 100 ml leche parcialmente desnatada (o bebida vegetal)
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita canela en polvo (opcional)
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- 2 manzanas (medianas, cerca de 300 g)
- c/n azúcar glas (para decorar)
Herramientas útiles para la tarta de manzana en freidora de aire
- Freidora de aire
- Molde redondo de 20 cm para freidora de aire
- Bol
- Batidor de mano
- Espátula
- Rallador para la cáscara de limón
- Cuchillo
Cómo preparo la tarta de manzana en freidora de aire
En un bol, trabajo los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa. Agrego el aceite de semillas en hilo y luego vierto la leche, continuando mezclando con un batidor de mano.
Aromatizo la mezcla con la cáscara de limón rallada y una pizca de sal, mezclando para distribuirlas de manera uniforme.
Tamizo directamente en el bol la harina, la levadura y la canela, incorporándolos poco a poco y mezclando delicadamente hasta obtener una mezcla suave y homogénea, sin grumos.
Solo en este punto pelo las manzanas. Corto una en cubitos y la incorporo a la mezcla con una espátula. Vierto la mezcla en el molde de 20 cm ligeramente aceitado o forrado, nivelando la superficie.
Corto la segunda manzana en rodajas finas y la distribuyo sobre la mezcla.
Inserto el molde en el cestillo de la freidora de aire y cocino a 160°C durante 35-40 minutos. En los últimos minutos, reviso la cocción con un palillo; si la superficie tiende a oscurecerse demasiado, cubro la tarta con un papel de aluminio y continúo la cocción.
Una vez cocida, dejo templar la tarta durante unos 10 minutos, luego la desmoldo y la dejo enfriar completamente. Antes de servirla, la espolvoreo con azúcar glas.
Conservación y consejos útiles
La tarta de manzana en freidora de aire se conserva suave durante 2-3 días a temperatura ambiente, bajo una campana para dulces. Alternativamente, puede conservarse en el frigorífico, bien cubierta, y llevarla a temperatura ambiente antes de servirla.
Para la cocción, ten en cuenta que cada freidora de aire es diferente: tiempos y potencia pueden variar según el modelo. Por eso, siempre recomiendo revisar la tarta en los últimos minutos de cocción y hacer la prueba del palillo en el centro. Si la superficie tiende a colorearse demasiado, basta con cubrirla con un papel de aluminio y continuar la cocción sin aumentar la temperatura.
Cuando se preparan dulces en freidora de aire, es importante saber que no todos los moldes aptos para el horno tradicional son ideales también para este tipo de cocción. La freidora de aire trabaja con un flujo de aire muy caliente y directo, que puede poner bajo estrés algunos materiales, especialmente revestimientos antiadherentes no específicos.
Para obtener resultados óptimos y preservar los moldes en el tiempo, es aconsejable utilizar moldes de silicona o accesorios certificados para freidora de aire y lavarlos preferiblemente a mano.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un molde diferente al de 20 cm?
Sí, pero los tiempos de cocción pueden cambiar. Con moldes más pequeños, la tarta resultará más alta y podría requerir algunos minutos más.
¿Por qué la tarta queda húmeda en el centro?
Cada freidora de aire cocina de manera diferente. Si el interior aún está húmedo, prolonga la cocción unos minutos a 160°C y verifica siempre con la prueba del palillo.
¿Qué tipo de manzanas es mejor usar?
Las manzanas más adecuadas son Golden, Renette o Fuji, porque permanecen suaves y aromáticas durante la cocción.
