Tarta de manzana sin mantequilla esponjosa y aromática es uno de los dulces más amados en absoluto, esponjosa, ligera y con un aroma inconfundible. Para mí es un recuerdo especial: mi madre la preparaba a menudo los domingos, así que el lunes por la mañana el desayuno ya estaba listo y la casa olía a manzana y canela.
Es una receta simple, con pocos ingredientes genuinos, ideal para el desayuno o la merienda de toda la familia. El aceite en lugar de la mantequilla la hace más ligera pero igualmente suave y deliciosa. Si te gustan los dulces con fruta, te recomiendo probar también la tarta de manzana de la abuela y la tarta blanda de la abuela, perfectas en cualquier estación.
¡Vamos a prepararla juntos!
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 293,42 (Kcal)
- Carbohidratos 44,60 (g) de los cuales azúcares 21,79 (g)
- Proteínas 5,02 (g)
- Grasa 11,96 (g) de los cuales saturados 1,76 (g)de los cuales insaturados 9,68 (g)
- Fibras 5,26 (g)
- Sodio 22,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de manzana sin mantequilla
- 3 huevos
- 150 g Azúcar moreno
- 300 g Harina
- 100 ml Aceite de girasol
- 130 ml agua
- 3 Manzanas Golden
- 1 Levadura en polvo para dulces
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 2 limón (zumo)
Herramientas
Necesitarás
- 1 Batidora eléctrica (o batidora planetaria)
- 1 Molde – de 22 cm de diámetro
He utilizado el molde para pastiera de 22 cm, si te interesa lo puedes adquirir
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Preparación de la tarta de manzana sin mantequilla
1. Corto las manzanas en trozos, dejando unas rodajas aparte para la decoración. Las pongo en un bol con agua, zumo de limón y canela.
2. En otro bol bato los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Agrego el aceite en hilo, alternándolo con el agua, siempre mezclando.
4. Incorporo la harina tamizada con la levadura.
5. Uno las manzanas en trozos y mezclo delicadamente con una espátula.
6. Vierto la mezcla en un molde de 22 cm forrado con papel de horno, decoro la superficie con las rodajas de manzana y espolvoreo con un poco de azúcar moreno.
7. Horneo a 180°C en modo estático durante unos 50 minutos (compruebo con un palillo).
8. Dejo enfriar completamente, luego desmoldo y espolvoreo con azúcar glas.
Conservación y consejos
La tarta de manzana sin mantequilla se conserva a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio, durante 2-3 días.
Variante sin gluten: puedes sustituir la harina 00 por una mezcla para dulces sin gluten.
Efecto frescura: añade cáscara de limón o naranja rallada a la mezcla para un aroma aún más intenso.
Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco, o añadir gotas de chocolate para hacerla más deliciosa.
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Preguntas y Respuestas
¿Puedo usar otras variedades de manzanas?
Sí, también van bien las Renette o Fuji: lo importante es que sean firmes y no demasiado harinosas.
¿Puedo congelar la tarta de manzana sin mantequilla?
Sí, puedes congelarla ya cortada en porciones, envuelta en film plástico: se conserva hasta 2 meses.
