La tarta de manzana y crema pastelera es una verdadera delicia: ¡la crema pastelera de limón, las manzanas y la canela la hacen irresistible!
Para mis postres, casi siempre elijo las manzanas Golden Delicious. Tienen un sabor dulce pero ligeramente ácido que resalta mejor la masa quebrada.
Otro ingrediente que no puede faltar es la canela: aporta fragancia, calidez y un aroma único.
La receta es simple y rápida, perfecta para un postre casero que gusta a todos.
Si te gustan los postres con fruta, también te recomiendo la tarta de manzana de la abuela y la tarta blanda de la abuela.
¡Vamos a prepararla juntos!
Hasta pronto
Susy 💕
Te podría interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 413,91 (Kcal)
- Carbohidratos 60,55 (g) de los cuales azúcares 32,61 (g)
- Proteínas 7,68 (g)
- Grasa 17,42 (g) de los cuales saturados 10,01 (g)de los cuales insaturados 7,35 (g)
- Fibras 5,42 (g)
- Sodio 54,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de manzana y crema pastelera
- 300 g harina
- 125 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 500 ml leche
- 125 g yemas
- 125 g azúcar
- 45 g almidón de maíz (maicena)
- 1 cáscara de limón
- 3 manzanas Golden Delicious
- azúcar moreno (para la superficie)
- zumo de limón (para las manzanas)
- 1 pizca canela en polvo
Herramientas útiles
Herramientas
- Molde de 24 cm para tarta
- Rodillo
- Pincel de cocina
Preparación de la tarta de manzana y crema pastelera
Mezclo rápidamente la mantequilla blanda con el azúcar, la cáscara de limón y la pizca de sal.
Añado el huevo, la yema y finalmente la harina.
Formo una bola, la envuelvo en film y la dejo reposar en la nevera durante 2 horas.
El reposo es fundamental para obtener una masa quebrada elástica y aromática.Caliento la leche con la cáscara de limón.
Bato las yemas con el azúcar, añado el almidón y vierto la leche caliente en hilo.
Vuelvo a poner al fuego y mezclo hasta que la crema espese.
La dejo enfriar con film en contacto.Pelo las manzanas, las corto en rodajas y las pongo en un bol con zumo de limón y canela.
Extiendo la masa quebrada sobre una superficie enharinada y la coloco en el molde.
Pincho la base con un tenedor.
Vierto la crema pastelera y dispongo las manzanas en forma de abanico.
Espolvoreo con azúcar moreno.Horneo en horno estático precalentado a 180°C durante unos 45-50 minutos.
Dejo enfriar completamente antes de sacar la tarta del molde.
Conservación y consejos
La tarta de manzana y crema pastelera se conserva en la nevera durante 2-3 días, cubierta con film o bajo una campana de vidrio.
Variante sin gluten: utiliza una mezcla de harinas sin gluten para postres.
Efecto frescura: añade cáscara de naranja rallada a la crema pastelera.
Para darle brillo, calienta 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharadita de agua. Pincela la superficie cuando esté fría: será aún más bonita.
Preguntas y Respuestas
¿Puedo prepararla con antelación?
Claro, puedes hacerla la noche anterior: al día siguiente estará aún más buena.
