La tarta de manzana y mermelada es una deliciosa merienda y un desayuno goloso. Suave, esponjosa y genuina, gusta mucho a grandes y pequeños. Siempre tiene mucho éxito en casa cuando la preparo y es perfecta para llevar si estamos invitados a cenar o para servir cuando tenemos invitados.
La receta es sencilla y rápida: el secreto es sacar los huevos de la nevera una hora antes para que monten mejor, y ablandar la mantequilla cortándola en trozos. Si te gustan los dulces con fruta, te recomiendo probar también la Tarta de manzana de la abuela suave y fácil o los Muffins de melocotón y yogur, dos recetas muy esponjosas y aromáticas que siempre conquistan a todos.
¿Queremos prepararla juntos? 👇👇
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 347,61 (Kcal)
- Carbohidratos 58,13 (g) de los cuales azúcares 35,16 (g)
- Proteínas 6,52 (g)
- Grasa 10,75 (g) de los cuales saturados 6,50 (g)de los cuales insaturados 4,27 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sodio 34,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de manzana y mermelada suave y aromática
- 4 huevos
- 180 g azúcar
- cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 g mantequilla
- 100 g leche
- 300 g harina 0
- 3 manzanas (peso de manzanas limpias 700g)
- 120 g mermelada de albaricoque
- Media bolsita levadura en polvo para postres
- 1 cucharada azúcar glas
Herramientas útiles
Te hará falta
- Batidora eléctrica
- Molde desmontable de 22 cm
- Espátula
Cómo preparar la tarta de manzana y mermelada suave
Comienzo la receta batiendo con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agrego la cáscara de limón rallada y el extracto de vainilla, luego continúo batiendo para perfumar bien la masa.
Bajo la velocidad y añado la leche y la mantequilla ablandada en trozos, mezclando hasta obtener una mezcla lisa. Quito el bol de la batidora y, con una espátula, incorporo la harina y la levadura tamizadas poco a poco, para no desmontar la masa.
Pelo las manzanas, las corto en trozos y reservo algunos gajos para la decoración. Las mezclo delicadamente con la masa. Vierto todo en un molde engrasado y enharinado, luego añado la mermelada en cucharadas distribuyéndola en la superficie.
Decoro con los gajos de manzana y un poco de azúcar moreno, para obtener una costra dorada. Horneo en horno estático a 180 °C durante unos 40-45 minutos: la prueba del palillo es fundamental para comprobar la cocción.
Al final de la cocción dejo la tarta en el horno apagado durante 2 minutos, luego la saco y la dejo enfriar completamente antes de desmoldarla. Finalmente espolvoreo con azúcar glas: mi tarta de manzana y mermelada está lista para ser servida, suave y aromática.
Conservación y consejos
Conservo la tarta a temperatura ambiente dentro del portatartas con campana durante 2/3 días.
Si durante la cocción la tarta empieza a dorarse demasiado en la superficie, puedes colocarle encima un papel de aluminio para evitar que se queme. Recuerda hacerlo solo después de que hayan pasado 30 minutos desde el inicio de la cocción, de lo contrario la tarta colapsa al abrir la puerta.
Echa un vistazo también a la tarta de manzana y al strudel de manzana!
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