La tarta de mermelada es el dulce que más me recuerda la infancia. Cada domingo, en el almuerzo en casa de mi tía Franca, no podía faltar: aromática, quebradiza y con su mermelada casera que conquistaba a toda la familia. Fue precisamente ahí donde nació mi pasión por la masa quebrada y por las tartas.
Hoy preparo esta versión simple y genuina, con pocos ingredientes pero de calidad, que nunca me decepciona. La masa quebrada queda quebradiza y dorada, el relleno suave y aromático: un dulce clásico que lleva a la mesa tradición y recuerdos.
Si buscas otras ideas deliciosas, también te recomiendo mi tarta de manzana de la abuela y el bizcocho con trozos de chocolate.
Y para una versión veraniega, fresca y sin horno, prueba mi tarta blanda de fresas: con una base suave, crema delicada y fresas frescas, ¡es perfecta para servir fría!
Hasta pronto, Susy
Te dejo también la receta de la:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de mermelada
- 250 g Harina
- 125 g Mantequilla
- 125 g Azúcar
- 50 g huevo (1 huevo)
- 1 pizca Sal
- Cáscara de limón (rallada)
- 250 g mermelada de cerezas (a nuestro gusto)
Para la tarta de mermelada necesitarás:
- molde para tarta de 22 cm de diámetro
- Rueda para cortar la masa
Cómo se prepara la tarta de mermelada
1. Preparo la masa quebrada mezclando mantequilla y azúcar, luego añado huevo, sal y cáscara de limón. Finalmente uno la harina de una vez y trabajo rápidamente.
2. Formo el bloque, lo envuelvo en papel film y lo meto en la nevera por al menos 2 horas.3. Estiro la masa a aproximadamente 1 cm y la paso al molde, perforando el fondo con un tenedor.
4. Relleno con la mermelada de cerezas y la extiendo delicadamente.
5. Corto tiras de masa y decoro la superficie con una rejilla y florecitas.
6. Horneo a 180°C durante unos 45 minutos, hasta que esté dorada. La dejo enfriar antes de desmoldarla.
Conservación y consejos
Conservo la tarta bajo una campana de cristal por un máximo de 6 días, a temperatura ambiente.
Evito el frigorífico, de lo contrario pierde crocantez.
Puedes preparar la masa quebrada también con unos días de antelación y conservarla en la nevera.
Y si quieres una tarta perfecta en cocción, vuelve a ponerla en la nevera por un par de horas antes de hornearla.
Así mantendrá la forma y las tiras quedarán perfectas!
Y LUEGO..
Si también te gusta la tarta, te recomiendo también:
👉 tarta de nutella – ¡más deliciosa imposible!
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