La tarta de mermelada es el dulce que más me recuerda a la infancia. Cada domingo, en la comida con mi tía Franca, no podía faltar: aromática, quebradiza y con su mermelada casera que conquistaba a toda la familia. Fue ahí donde nació mi pasión por la masa quebrada y las tartas.
Hoy preparo esta versión sencilla y genuina, con pocos pero buenos ingredientes, que nunca me falla. La masa queda quebradiza y dorada, el relleno suave y aromático: un dulce clásico que trae a la mesa tradición y recuerdos.
Si buscas otras ideas golosas, te recomiendo también mi tarta de manzana de la abuela y el bizcocho con trozos de chocolate y si te encantan las tartas caseras, en mi recopilación encontrarás todas las variantes que preparo más a menudo.
Y para una versión veraniega, fresca y sin horno, prueba mi tarta suave de fresas: con una base esponjosa, crema delicada y fresas frescas, ¡es perfecta para servir fría!
Si, en cambio, quieres preparar un dulce más vistoso y delicado, te recomiendo también mi sponge cake con nata y frambuesas, esponjoso y perfecto para ocasiones especiales.
Hasta pronto, Susy
Te dejo también la receta de la:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de mermelada
- 250 g Harina
- 125 g Mantequilla
- 125 g Azúcar
- 50 g huevo (1 huevo)
- 1 pizca Sal
- Ralladura de limón (rallada)
- 250 g mermelada de cerezas (al gusto)
Para la tarta de mermelada necesitarás:
- molde para tarta de 22 cm de diámetro
- Cortador para cortar la masa
Cómo se prepara la tarta de mermelada
1. Preparo la masa quebrada mezclando mantequilla y azúcar, luego añado el huevo, la sal y la ralladura de limón. Por último incorporo toda la harina de una vez y trabajo rápidamente.
2. Formo un rulo con la masa, lo envuelvo en film transparente y lo meto en la nevera al menos 2 horas.3. Extiendo la masa a unos 1 cm y la coloco en el molde, pinchando el fondo con un tenedor.
4. Relleno con la mermelada de cerezas y la extiendo con cuidado. Antes de continuar 😊
Si estás preparando esta tarta, tienes que probar también estas versiones:
– Tarta de Nutella, suave y fácil, súper deliciosa
– Tarta de crema y amarena: tarta amalfitana, cremosa y rica
– Tarta suave de fresas, perfecta cuando quieres algo diferente
Encuentras todas las recetas en el blog, explicadas paso a paso como ésta.
5. Corto tiras de masa y decoro la superficie con enrejado y florecitas.
6. Hornea a 180°C en modo estático durante unos 45 minutos, hasta que esté dorada. La dejo enfriar antes de desmoldarla.
Conservación y consejos
Conservo la tarta bajo una campana de cristal como máximo 6 días, a temperatura ambiente.
Evito el frigorífico, si no pierde el crujiente.
Puedes preparar la masa quebrada con varios días de antelación y conservarla en la nevera.
Y si quieres una tarta perfecta al hornearla, vuélvela a meter en la nevera un par de horas antes de hornearla.
Así mantendrá la forma y las tiras quedarán perfectas!
Y ADEMÁS..
Si a ti también te gusta la tarta, te recomiendo también:
👉 tarta de Nutella – ¡más deliciosa imposible!
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