Tarta de mermelada con el anillo microperforado, una receta rápida y práctica, de hecho, he utilizado el anillo microperforado en lugar del clásico molde para tartas y la alfombrilla microperforada para evitar usar papel de horno. El término anillo microperforado incluye no solo los moldes microperforados redondos, sino también otras formas, como los moldes cuadrados, rectangulares, con forma de corazón o de flor, todos con la característica de no tener fondo y en las paredes muchos pequeños agujeros, necesarios para que el calor atraviese la superficie y cocine perfectamente la masa quebrada.
Una forma alternativa de preparar una clásica tarta de mermelada, además mi dulce favorito, o para preparar una base de tarta, de hecho, estos moldes microperforados se usan para hacer tartas para rellenar con, por ejemplo, la clásica crema pastelera o con una crema de chocolate, junto con fruta de temporada y frutos secos, además permiten que una vez cocida la tarta o la base, se puedan extraer fácilmente sin dañarlos. ¿Os he intrigado? Entonces, vamos a preparar la masa quebrada, la dejamos reposar en la nevera al menos dos horas y luego preparamos la tarta de mermelada con el anillo microperforado. Hasta pronto, Susy
Te dejo también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de mermelada con el anillo microperforado de 24 cm
- 350 g harina 00
- 40 g harina de avellanas (o almendras o pistachos)
- 1 yema
- 1 huevo
- 120 g azúcar glas
- 180 mantequilla
- Media cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 300 g mermelada de ciruelas
Te hará falta
- Anillo microperforado
- Alfombrilla
- Bol
- Bandeja de horno
Preparo la tarta de mermelada con el anillo microperforado
En la batidora con el gancho plano o también a mano, mezclo la mantequilla fría cortada en trozos con el azúcar, la sal y la ralladura de cáscara de limón. Agrego el huevo y la yema y continúo amasando.
Finalmente añado las harinas y amaso hasta obtener un bloque homogéneo, lo extiendo a un grosor de 3 mm entre dos hojas de papel de horno y lo guardo en la nevera por al menos un par de horas.
Coloco la alfombrilla microperforada en la bandeja de horno, tomo la masa quebrada, ya bien fría y la coloco sobre la alfombrilla microperforada. Coloco el anillo sobre la masa y recorto un círculo, la base, con la masa restante corto tiras altas tanto como el borde del anillo y lo reviste, y con un cuchillo bien afilado corto el exceso de masa.
Con los dientes de un tenedor pincho la superficie, vierto la mermelada, con la masa restante corto las tiras para la decoración clásica y horneo a 180° durante 35/40.
Una vez cocida, la saco del horno, y después de dejarla enfriar la extraigo del anillo microperforado con mucha facilidad!
