La tarta de mermelada es el dulce que más me recuerda a la infancia. Cada domingo, en el almuerzo en casa de mi tía Franca, no podía faltar: perfumada, quebradiza y con su mermelada hecha en casa que conquistaba a toda la familia. Es justamente de ahí que nació mi pasión por la masa quebrada y por las tartas.
Hoy preparo esta versión simple y genuina, con pocos ingredientes pero de calidad, que nunca me decepciona. La masa queda quebradiza y dorada, el relleno suave y perfumado: un dulce clásico que lleva a la mesa tradición y recuerdos.
Si buscas otras ideas deliciosas, te recomiendo también mi tarta de manzana de la abuela y el bizcocho con trozos de chocolate.
Y para una versión veraniega, fresca y sin horno, prueba mi tarta suave de fresas: con una base esponjosa, crema delicada y fresas frescas, es perfecta para servir fría!
Hasta pronto, Susy
Te dejo también la receta de la:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de mermelada
- 250 g Harina
- 125 g Mantequilla
- 125 g Azúcar
- 50 g huevo (1 huevo)
- 1 pizca Sal
- Cáscara de limón (rallada)
- 250 g mermelada de cerezas (a nuestro gusto)
Para la tarta de mermelada necesitarás:
- molde para tarta de 22 cm de diámetro
- Cortador para cortar la masa
Cómo se prepara la tarta de mermelada
1. Preparo la masa mezclando mantequilla y azúcar, luego añado huevo, sal y cáscara de limón. Finalmente, incorporo toda la harina y trabajo rápidamente.
2. Formo un bloque, lo envuelvo en film transparente y lo pongo en la nevera por al menos 2 horas.3. Extiendo la masa a unos 1 cm y la coloco en el molde, pinchando el fondo con un tenedor.
4. Relleno con la mermelada de cerezas y la extiendo delicadamente.
5. Recorto tiras de masa y decoro la superficie con rejilla y florecillas.
6. Horneo a 180°C durante unos 45 minutos, hasta que esté dorada. La dejo enfriar antes de desmoldarla.
Conservación y consejos
Conservo la tarta bajo una campana de vidrio por un máximo de 6 días, a temperatura ambiente.
Evito el frigorífico, de lo contrario pierde su crujiente.
Puedes preparar la masa quebrada incluso con unos días de anticipación y guardarla en la nevera.
Y si quieres una tarta perfecta en cocción, vuelve a ponerla en la nevera por un par de horas antes de hornearla.
Así mantendrá su forma y las tiras quedarán perfectas!
Y LUEGO..
Si también te gusta la tarta, te recomiendo:
👉 tarta de nutella – ¡más deliciosa no se puede!
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