La tarta de Navidad es un dulce que no puede faltar en la mesa de las fiestas. Además del clásico panettone o pandoro, un dulce casero siempre trae calidez y aroma de fiesta.
Esta receta es sencilla pero muy vistosa, perfecta para preparar incluso con antelación.
La masa quebrada que utilizo es una base especiada y perfumada, ideal para la Navidad, mientras que el relleno se realiza con mermelada de grosellas rojas, que da ese hermoso toque de rojo típico de las fiestas.
Para la decoración he elegido cortadores navideños que hacen que la tarta sea elegante pero al mismo tiempo deliciosa y genuina.
Si te gustan los dulces navideños caseros, prueba también los galletas de jengibre y el pandoro hojaldrado casero: dos recetas que traen a la mesa todo el aroma de la Navidad.
Feliz Navidad amigos,
hasta pronto, Susy ❤️
Te dejo también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 518,87 (Kcal)
- Carbohidratos 92,70 (g) de los cuales azúcares 50,13 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Grasa 14,68 (g) de los cuales saturados 9,15 (g)de los cuales insaturados 5,20 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 142,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de Navidad
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar de caña integral
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 50 g miel de acacia
- 2 pizcas jengibre en polvo
- 2 pizcas nuez moscada
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca sal
- 1 pizca bicarbonato
- c.s. mermelada de grosellas
- Molde
- Cortadores de galletas
Preparo la tarta de Navidad
1. En un bol grande pongo la harina, el azúcar, la sal, las especias, el bicarbonato y la mantequilla fría cortada en trozos. Trabajo con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Agrego la miel y el huevo, continúo amasando con las manos hasta obtener una masa compacta y homogénea.
3. Envuelvo la masa en film transparente y la dejo reposar en la nevera durante aproximadamente 2 horas.
El reposo es fundamental para hacer la masa elástica y para que todos los aromas especiados se integren bien, lo que la hace fragante e irresistible.
4. Pasado el tiempo, extiendo la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, la transfiero al molde y corto el exceso de los bordes.
5. Relleno con la mermelada de grosellas rojas y decoro la superficie con los cortadores de galletas navideños.
6. Horneo en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la tarta esté dorada y crujiente.
7. La saco del horno, la dejo enfriar completamente y la sirvo en la mesa.
Sencilla, vistosa y fragante de especias: la tarta de Navidad casera es el dulce perfecto para aportar un toque de magia a la mesa de las fiestas
Conservación y consejos útiles
La tarta de Navidad se conserva perfectamente durante 4-5 días a temperatura ambiente, cubierta con una campana para pasteles o dentro de un recipiente hermético. Te aconsejo que la mantengas en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor.
Si quieres prepararla con antelación, puedes realizar la masa quebrada especiada con 1 o 2 días de antelación y conservarla en la nevera bien envuelta en film. Alternativamente, se puede congelar hasta 1 mes: cuando haga falta, déjala descongelar lentamente en la nevera antes de estirarla.
Para un efecto más navideño, puedes decorar la superficie con azúcar glas o pequeñas estrellas de masa quebrada. Si prefieres un sabor más intenso, prueba a sustituir la mermelada de grosellas rojas por la de frutos del bosque o guindas.
Para una versión sin gluten, utiliza una mezcla de harinas sin gluten para tartas, manteniendo inalterados los aromas y los tiempos de reposo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra mermelada?
Sí, puedes sustituir la mermelada de grosellas rojas por la de frutos del bosque, guindas o cerezas. Lo importante es que tenga un bonito color rojo intenso, perfecto para evocar el ambiente navideño.
