Tarta de peras y chocolate suave y deliciosa, un postre fácil que preparo a menudo cuando quiero algo especial para el desayuno o la merienda. Las peras Williams y el chocolate negro combinan a la perfección: la masa queda húmeda, perfumada y realmente irresistible. Es una tarta simple, que sabe a hogar y que conquista al primer bocado.
Es perfecta para un desayuno especial o para una merienda en compañía, tal vez con una taza de té caliente, una manta y un buen libro. Un mimo simple y genuino, que huele a hogar.
Si te gustan los postres con fruta, prueba también la tarta de manzana cremosa, la tarta de siete vasitos o la tarta blanda de la abuela: recetas fáciles y siempre apreciadas.
¡Vamos a la cocina y preparémosla juntos!
Hasta pronto, Susy🐾
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 265,90 (Kcal)
- Carbohidratos 45,37 (g) de los cuales azúcares 32,02 (g)
- Proteínas 4,26 (g)
- Grasa 8,15 (g) de los cuales saturados 4,54 (g)de los cuales insaturados 3,04 (g)
- Fibras 2,78 (g)
- Sodio 25,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de peras y chocolate
- 2 peras Williams
- 3 huevos
- 200 g chocolate negro al 55%
- 160 g azúcar
- 80 g harina 0
- 60 g fécula de patata
- 100 g leche
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 15 g azúcar moreno (para decorar la superficie de la tarta)
Herramientas útiles
- Molde para tarta de 26 cm
- Batidora eléctrica
- Bol
- Espátula
Preparación de la tarta de peras y chocolate
Pelo las peras, corto una parte en rodajas finas para la decoración final y la otra en pequeños trozos para añadir a la masa. Las coloco en dos tazones separados, rociándolas con un poco de jugo de limón para que no se oscurezcan.
En un cazo al baño maría, derrito el chocolate negro, removiendo hasta obtener una crema lisa y brillante. Lo dejo enfriar un poco.
En un bol tamizo la harina, la fécula y la levadura. En otro bol separo las claras de las yemas: monto las claras a punto de nieve firme y las reservo.
Bato las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espumosas. Incorporo poco a poco las harinas tamizadas, alternándolas con la leche, mezclando con una espátula.
Agrego el chocolate fundido ya tibio y mezclo con cuidado. Añadido las claras montadas a punto de nieve en varias tandas, mezclando de abajo hacia arriba.
Añado los cubos de pera dentro de la masa y los distribuyo uniformemente. Vierto la masa en un molde de 26 cm engrasado y enharinado, dispongo las rodajas de pera en forma de abanico y espolvoreo con el azúcar moreno. Horneo a 180°C en modo estático durante unos 50 minutos.
Una vez fría, la saco del molde, la coloco en un plato y la decoro con azúcar glas.
Conservación y consejos
La tarta de peras y chocolate se conserva a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio durante 2 días, o en el frigorífico durante 3-4 días.
Puedes añadir una cucharadita de canela para realzar el sabor.
Para una versión sin gluten, sustituye la harina por una mezcla especial.
Si quieres un «efecto frescura», acompaña la porción con nata montada o helado de vainilla.
Si quieres un «efecto frescura», acompaña la porción con nata montada o helado de vainilla.
Preguntas frecuentes sobre la tarta de peras y chocolate
¿Puedo usar otro tipo de peras?
Sí, también van bien las Kaiser o las Abate, siempre que estén maduras pero firmes.
¿Se puede congelar?
Sí, entera o en porciones, bien envuelta en film, hasta 2 meses.
