La Tarta de queso de chocolate sin horno: cremosa, fácil y sin gelatina es una receta sencillísima, fresca e irresistible: perfecta para preparar en verano, cuando no apetece encender el horno pero se desea un dulce delicioso para llevar a la mesa.
Es una tarta sin horno y sin gelatina, apta para todos: grandes, pequeños, y sobre todo para los amantes del chocolate. ¡Su sabor rico y cremoso conquista desde el primer bocado… y seamos sinceros, ¿quién puede resistirse a una porción de tarta de queso así?
Si también te gustan los dulces frescos y rápidos, echa un vistazo a mi colección de dulces sin horno: encontrarás muchas ideas deliciosas para probar.
Además, comer chocolate estimula las endorfinas y proporciona buen humor. Entonces, ¿qué dices, la preparamos juntos?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin horno
- Cocina: Italiana
- Energía 616,17 (Kcal)
- Carbohidratos 41,61 (g) de los cuales azúcares 23,45 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Grasa 46,41 (g) de los cuales saturados 11,93 (g)de los cuales insaturados 7,01 (g)
- Fibras 3,30 (g)
- Sodio 261,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de queso de chocolate sin horno: cremosa, fácil y sin gelatina
- 220 g galletas Digestive
- 80 g mantequilla
- 30 g chocolate negro al 70%
- 400 g queso crema (tipo Philadelphia)
- 250 g nata líquida fresca
- 150 g chocolate negro al 70%
- 100 g azúcar glas
- 4 g agar agar (Gelatina vegetal)
- al gusto coco rallado
- al gusto granillo de avellanas
Herramientas
- Robot de cocina
- Molde de 22 cm desmontable
Preparo la tarta de queso de chocolate
Trituro finamente las galletas con un robot de cocina, hasta reducirlas a polvo. Mientras tanto, derrito la mantequilla al baño maría (o en el microondas) y la uno a las galletas trituradas, mezclando hasta obtener una mezcla arenosa y uniforme.
Forro la base de un molde desmontable de 22 cm con un disco de papel de horno, vierto la mezcla de galletas y mantequilla y la compacto bien con el dorso de una cuchara. Creo así una base uniforme y sólida, que pongo a reposar en el congelador por 10 minutos mientras preparo la crema.En un bol pongo el Philadelphia junto con el azúcar glas y trabajo todo con las varillas eléctricas hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Mientras tanto, derrito el chocolate negro al baño maría (o en el microondas a baja potencia), lo dejo templar unos minutos y luego lo añado a la crema de Philadelphia, mezclando con cuidado.
En un cazo vierto 50 ml de nata líquida fresca, la caliento a fuego lento y añado el agar agar. Remuevo bien para disolverlo completamente, luego incorporo la mezcla caliente a la crema de chocolate.
Finalmente, monto el resto de la nata a punto de nieve y la uno delicadamente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba, para no desmontar la mousse.
En este punto, la crema está lista: suave, consistente y deliciosa.Retomo la base del congelador y vierto encima la mousse de chocolate, nivelando bien la superficie con una espátula. Meto la tarta de queso en la nevera y la dejo enfriar durante al menos 3 horas.
Cuando la tarta esté bien fría y compacta, la saco delicadamente del molde desmontable, la transfiero a un plato de servir y la decoro con granillo de avellanas y coco rallado.
Un dulce sin horno, fresco e irresistible, perfecto para los amantes del chocolate.
El consejo de Susy
¡La decoración marca la diferencia!
Puedes personalizar tu tarta de queso de chocolate de muchas maneras: con una salsa de chocolate negro, con gotas o virutas de chocolate, o con rosetones de nata montada para un toque elegante y delicioso.
Conservación
Guardo la tarta de queso de chocolate en la nevera, bien cubierta con film plástico o en un recipiente hermético, durante 3-4 días.
Si quiero prepararla con antelación, también puedo congelarla (sin decoración) por un máximo de 1 mes. Luego la dejo descongelar en la nevera durante unas horas antes de servirla.
Preguntas y respuestas
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del Philadelphia?
Sí, puedes sustituirlo por mascarpone o ricotta bien escurrida, pero el sabor y la consistencia cambiarán ligeramente.
¿Puedo no usar el agar agar?
Si no tienes agar agar, puedes sustituirlo por 6 g de gelatina en hojas, disuelta también en la nata caliente.
