La tarta de ricotta y chispas de chocolate es una receta sencilla y rápida, delicada y ligera, el clásico dulce casero.
Esta receta, al igual que la pastiera, se ha convertido desde hace algunos años en una cita fija para celebrar la Pascua. Esto porque a mi familia le gusta mucho y, además, no requiere mucho tiempo para prepararla. De hecho, preparo la masa quebrada incluso algunos días antes y la conservo en la nevera.😉
El ingrediente fundamental es la ricotta, que debe ser de excelente calidad, de oveja o de vaca, preferiblemente fresca y, por favor, escúrrela bien antes de usarla, para evitar que la tarta quede demasiado húmeda.
Además, una vez mezclada con el azúcar, la dejo reposar unas horas siempre en la nevera para hacer la masa más cremosa.
Su aroma es fantástico e inconfundible, gracias a la canela y la ralladura de limón en el relleno.
Vamos a descubrir juntos esta deliciosa receta. Hasta pronto, Susy
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 42,16 (Kcal)
- Carbohidratos 5,13 (g) de los cuales azúcares 2,61 (g)
- Proteínas 1,14 (g)
- Grasa 2,03 (g) de los cuales saturados 1,16 (g)de los cuales insaturados 0,68 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 7,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 10 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de ricotta y chispas de chocolate
- 300 g Harina
- 125 g Mantequilla
- 110 g Azúcar
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 ralladura de limón
- 500 g ricotta
- 100 g azúcar
- 80 g chispas de chocolate
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Te servirá
- Molde 24 cm
- Cuenco
Cómo hacer la tarta de ricotta y chispas de chocolate
En un cuenco amaso rápidamente a mano la mantequilla con el azúcar. Luego añado el huevo y la yema, la pizca de sal y la ralladura de limón y continúo amasando para mezclar bien todos los ingredientes.
Por último añado la harina de un solo golpe y amaso rápidamente. Esto para evitar calentar demasiado la masa quebrada.
¡La masa quebrada está lista y no debe ser pegajosa!
Luego formo un bonito bloque que envuelvo en film transparente y coloco en la nevera porque debe reposar al menos dos horas.
Este reposo es fundamental para hacer la masa quebrada elástica y más aromática.
En un cuenco pongo la ricotta y el azúcar, mezclo bien con el batidor para que se absorba bien.
Después añado los huevos, la canela y la ralladura de naranja finamente.
Luego, cuando la mezcla esté homogénea, añado las chispas de chocolate.
Por último dejo reposar la masa en la nevera durante media hora.
Saco la masa quebrada de la nevera y la coloco sobre una superficie ligeramente enharinada. Con el rodillo la extiendo a un grosor de unos 1 cm.
Luego la enrollo en el rodillo y la extiendo sobre el molde engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno de 24 cm.
Con las manos la hago adherir bien a los bordes y elimino el exceso de masa pasando el rodillo sobre los bordes del molde.
Luego, con los dientes de un tenedor la pincho para evitar que durante la cocción se hinche.
Luego añado el relleno y procedo con las clásicas tiras de tarta en la superficie.
Por último la horneo en el horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos. Terminada la cocción la dejo enfriar bien y luego la saco del molde.
La coloco en un bonito plato y si gusta la espolvoreo con azúcar glas, pero lo importante es disfrutarla en compañía de amigos y familiares.
Conservación
La tarta de ricotta y chispas de chocolate puede ser conservada incluso por 2/3 días a temperatura ambiente, pero para un sabor más fresco la podemos mantener en el frigorífico transformándola en un postre de fin de comida.
Así que, si te ha gustado la receta te dejo también la de tarta de nutella o la de la tarta de manzana y crema pastelera !😋👩🍳
Y luego…👇👇👇👇
Te espero en mi página Facebook en mi perfil Instagram TikTok en Pinterest y en mi canal YouTube con mis videos para un saludo y un comentario.
Hasta pronto Susy
