La tarta de zanahorias esponjosa, sencilla, genuina, hecha con harina de espelta y sin mantequilla, igual que la tarta de calabaza, ambas deliciosas y excelentes. La receta de la tarta de zanahorias es tan rápida de hacer que se prepara en pocos minutos, estoy segura de que te conquistará al primer bocado, porque es el clásico dulce que huele a hogar, una tarta ligera, esponjosa y perfumada. El secreto para hacerla tan esponjosa y perfumada es triturar las zanahorias crudas junto con el aceite de semillas y la ralladura de naranja, obteniendo así una crema suave y perfumada, que se añade a la mezcla de huevos y azúcar y a las harinas.
Esta tarta me recuerda a los famosos pastelitos, las Camille, para quien no las recuerda eran unos mini pastelitos de zanahorias y almendras, delicados, suaves y muy sabrosos, mi merienda favorita y cuando mi madre los compraba era una gran sorpresa. Si también los recuerdas, no te queda más que probar también esta tarta de zanahorias esponjosa y estoy segura de que se convertirá en una receta para hacer una y otra vez.
¿Queremos prepararla juntos? ¡Esta es la receta!
Hasta pronto, Susy
También te dejo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 391,42 (Kcal)
- Carbohidratos 51,59 (g) de los cuales azúcares 26,43 (g)
- Proteínas 8,97 (g)
- Grasa 17,39 (g) de los cuales saturados 2,24 (g)de los cuales insaturados 10,57 (g)
- Fibras 4,46 (g)
- Sodio 96,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de zanahorias esponjosa
- 300 g harina de espelta
- 50 g harina de almendras
- 200 g azúcar
- 1 ralladura de naranja (rallada)
- 300 g zanahorias
- 3 huevos
- 100 ml aceite de semillas de maíz
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
Para la tarta de zanahorias esponjosa necesitarás
- Batidor / eléctrico
- Molde desmontable de 22 cm
- Picadora
Preparo la Tarta de zanahorias esponjosa
Primero lavo y limpio las zanahorias quitando la parte externa, las rallo finamente y las pongo en la picadora con el aceite de semillas y la ralladura de una naranja. Acciono el robot hasta obtener una mezcla bien cremosa.
Monto con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar, haciéndolos claros y espumosos.
En un bol vierto las harinas y la levadura, uno la crema de zanahorias y la mezcla de huevos. Mezclo delicadamente con una espátula de pastelero y amalgamo la masa.
Vierto la masa en un molde redondo de 22 cm untado y enharinado y horneo en horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos
Verifico la cocción insertando un palillo en la tarta, debe salir seco. Una vez cocida, la dejo enfriar bien para luego espolvorearla con azúcar glas.
El consejo de Susy
Cortemos las zanahorias con antelación porque sueltan agua, así que pongámoslas en un colador para que se sequen, así nuestra tarta no quedará demasiado húmeda.
Podemos añadir a la masa frutos secos, por ejemplo, almendras trituradas, aproximadamente un par de cucharadas, porque le darán aún más sabor y crujiente.
La tarta es excelente decorada con azúcar glas, con glaseado real o chocolate derretido por encima.
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