La Tarta del Rey – (Gallette des Rois) es un dulce típico del norte de Francia que se prepara para la fiesta de la Epifanía. Es una tarta hecha de hojaldre y rellena de crema frangipane donde en su interior encontramos una sorpresa. De hecho, la tradición dice que se coloca en el relleno una almendra o un confite o un chocolate, esto porque quien encuentra la sorpresa tiene el derecho de ser REY O REINA POR UN DÍA😜😜😜. ¡Preparémosla juntos y sirvámosla para la Epifanía, los niños la adoran!
Esta es la receta, sencilla y rápida, vamos a prepararla juntos.

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idolcidisusy Tarta del Rey - (Gallette des Rois)

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Francés

628,72 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 628,72 (Kcal)
Carbohidratos 42,86 (g) de los cuales azúcares 14,71 (g)
Proteínas 9,28 (g)
Grasa 45,81 (g) de los cuales saturados 11,38 (g)de los cuales insaturados 23,94 (g)
Fibras 3,04 (g)
Sodio 233,13 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para la Tarta del Rey – (Gallette des Rois)

125 g harina de almendras
100 g azúcar
100 g mantequilla
2 huevos
1 vaina vainilla (semillas o)
1 cucharada ron (si no es para niños)
1 pizca sal
2 rollos hojaldre
1 yema de huevo (batida para untar)

Herramientas

Bandeja ( de horno )
+ 1 hoja de papel de horno

Preparo la Tarta del Rey – (Gallette des Rois)

En un bol comienzo a batir la mantequilla con el azúcar y las semillas de la vainilla hasta que quede una crema. Agrego uno a uno los huevos continuando a batir, luego añado la harina de almendras. Mezclo la masa con una cuchara de madera para integrar bien todos los ingredientes.
Forro con papel de horno la bandeja y dispongo encima un rollo de hojaldre. Vierto en su interior la crema frangipane, dejando libre el borde de algunos centímetros y coloco la sorpresa.
Humedezco el borde que he dejado con un poco de agua ayudándome con un pincel para repostería.
Luego desenrollo el otro disco de hojaldre y lo coloco encima, cierro bien el borde y creo con un tenedor a mi gusto un borde decorativo. Bato una yema de huevo y la unto por la superficie. Con un cuchillo sin filo corto la tarta creando una decoración y luego con un palillo hago agujeritos en la superficie.
Dejo reposar la tarta en el frigorífico durante media hora después de lo cual horneo a 200º durante 30 minutos hasta que esté dorada.