La tarta esponjosa con mermelada es una receta sin mantequilla, deliciosa, buenísima y facilísima. He utilizado para la masa mi robot de cocina Bimby, pero puedes utilizar también las batidoras eléctricas y, antes de hornearla, he espolvoreado la superficie con mermelada de cerezas. Es realmente un dulce perfecto para el desayuno de la mañana o para una merienda genuina de nuestros hijos.
He preparado esta tarta para celebrar el cumpleaños de mi marido. A petición suya deseaba un dulce rústico, sencillo, que pudiera disfrutar también en el desayuno, porque a él le encantan los bizcochos esponjosos para el desayuno, de esos para mojar en el café con leche. La elección no podía ser otra que esta maravillosa receta. He decidido prepararla en un molde cuadrado porque, una vez cocida, templada y espolvoreada con azúcar glass, la he cortado en cuadraditos, muy simpáticos y monos.
No queda más que prepararla juntos, ¿qué os parece? ¡Manos a la masa, golosos! Hasta pronto, Susy.
Os dejo también la receta de:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 307,16 (Kcal)
- Carbohidratos 40,25 (g) de los cuales azúcares 20,72 (g)
- Proteínas 5,84 (g)
- Grasa 14,85 (g) de los cuales saturados 2,36 (g)de los cuales insaturados 11,75 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 33,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 92 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta esponjosa con mermelada
- 3 huevos (de tamaño medio)
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 ml aceite de girasol
- 70 ml bebida de coco (o arroz, avena etc)
- 230 g harina 00
- Media sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. mermelada (cerezas, fresas, albaricoque etc)
- c.s. azúcar glass
Herramientas
- Molde
- Robot de cocina
Preparo la tarta esponjosa con mermelada
Coloco la mariposa en el vaso, vierto el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla, inicio por 1 minuto a velocidad 4. Añado la leche y el aceite de girasol, 40 segundos a velocidad 4.
Quito la mariposa y añado la harina 00 y la levadura: 2 minutos a velocidad 4. Vierto la masa en el molde, engrasado y enharinado, y añado en la superficie cucharadas de mermelada.
Horneo y cocino en modo ventilado durante 45 minutos a 170º. Terminada la cocción, saco la tarta del horno, la dejo templar antes de desmoldarla y la espolvoreo con azúcar glass antes de servirla.
Conservación
La tarta esponjosa puede conservarse cerrada en un contenedor o en un porta tartas incluso durante 3 días.
