Mi amor por la pastelería y los dulces es inmenso, como preparar la masa quebrada a mano y deliciosas y mantecosas tartas, pero esta vez la receta que comparto con vosotros es la de la tarta integral sin mantequilla. He experimentado con esta receta y debo decir que en casa fue muy apreciada, claro que sigo pensando que la clásica masa quebrada debe hacerse con mantequilla y si queremos darnos un capricho de vez en cuando, ¡un trocito se permite! 😊🐾
Sin embargo, la tarta integral sin mantequilla es ideal para quien quiere cuidarse un poco más, pero también para quien es intolerante a la lactosa. Además, no necesita reposo en la nevera y para darle un toque de color, la he rellenado con mermelada de cerezas. Bien, vamos a descubrirla juntos, ¡también te dejo la receta de la tarta clásica de mermelada!
¡Hasta pronto, Susy!
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 276,16 (Kcal)
- Carbohidratos 47,66 (g) de los cuales azúcares 21,40 (g)
- Proteínas 5,59 (g)
- Grasa 7,06 (g) de los cuales saturados 1,30 (g)de los cuales insaturados 4,94 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sodio 71,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta integral
- 280 g harina integral
- 40 ml agua
- 40 ml aceite de semillas
- 70 g azúcar integral de caña
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 1 vaina de vainilla (semillas)
- 1 pizca sal
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 200 g mermelada de cerezas
Herramientas
- Tabla de amasar
- Molde tarta de 22 cm de diámetro
- Bol
Preparo la masa quebrada integral
En la tabla de amasar, pongo el bol y vierto la harina, con la mano hago un hueco en el centro donde pongo el azúcar con una pizca de sal. Luego, y a distancia, añado la levadura y las semillas de vainilla. Me ayudo con una cuchara y mezclo los ingredientes. Después, añado la yema y el huevo, el agua y el aceite de semillas, comienzo a amasar y traslado la mezcla a la tabla de amasar. Si la masa resulta demasiado seca, me humedezco las manos con agua y continúo amasando. Bien, el bollo está listo.
Extiendo la masa sobre un papel de horno y la coloco en el molde de tarta. Con las púas de un tenedor, pincho la masa quebrada (como siempre) y la relleno con mermelada, hago las clásicas tiras y horneo a 180° durante 35 minutos.
Consejo de Susy
El sabor de esta masa quebrada es mucho más rústico y sabroso, así que mi consejo es aromatizarla también con canela o con la cáscara de limón rallada o dividir la dosis de harina integral con harina semintegral.
Y luego te espero en mi página de Facebook en mi perfil de Instagram y en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
Susy
