La tarta nido de Pascua con huevitos de chocolate es un postre sencillo, vistoso y perfecto para llevar a la mesa algo especial durante las fiestas.
Si te gustan las tartas caseras, prueba también la tarta de ricotta y mermelada y la tarta de ricotta y cacao, dos variantes sencillas y siempre muy apreciadas.
Es una de esas recetas que preparo cuando quiero impresionar con pocos ingredientes pero con un efecto realmente precioso. La base es una masa quebrada crujiente con un relleno cremoso de ricotta y mermelada, mientras que en el centro hago un pequeño “nido” decorado con huevitos de chocolate de colores.
Hagámosla juntos paso a paso. Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 421,17 (Kcal)
- Carbohidratos 63,18 (g) de los cuales azúcares 34,38 (g)
- Proteínas 9,84 (g)
- Grasa 15,95 (g) de los cuales saturados 9,80 (g)de los cuales insaturados 5,68 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sodio 106,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de Pascua
- 300 g harina 00
- 120 g mantequilla
- 120 azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 ralladura de limón
- 1 pizca sal
- 400 g ricotta
- 80 g azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 ralladura de limón
- 300 g mermelada de albaricoque
- al gusto huevitos de chocolate negro
- al gusto almendra picada
Utensilios
- Bol
- Molde para tartas
- Espátula
- Film transparente
Cómo preparar la tarta de Pascua
Preparo la masa quebrada trabajando rápidamente la mantequilla con el azúcar. Añado el huevo, la yema, la ralladura de limón y una pizca de sal, luego incorporo la harina y amaso hasta conseguir una masa lisa. La envuelvo en film y la dejo reposar en el frigorífico al menos 2 horas.
En un bol preparo el relleno mezclando la ricotta bien escurrida con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añado el huevo y la ralladura de limón y mezclo bien.
Recojo la masa quebrada y la extiendo sobre la superficie ligeramente enharinada. La coloco en un molde engrasado y enharinado, la ajusto bien a los bordes y pincho el fondo con un tenedor.Vierto la crema de ricotta y la reparto bien con una espátula. Añado la mermelada distribuyéndola de forma uniforme sobre toda la superficie, y termino con almendra picada alrededor del borde para aportar crujiente y un toque aún más goloso.
La horneo en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que esté dorada.
Una vez horneada, dejo enfriar completamente la tarta en el molde. Cuando esté fría, la traslado a una fuente y decoro el centro con los huevitos de chocolate creando un efecto nido.
Conservación y consejos útiles
La tarta nido de Pascua se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, cubierta con film o en un recipiente hermético.
Antes de servirla, déjala a temperatura ambiente unos minutos para recuperar toda la cremosidad del relleno.
Para un efecto aún más bonito, añade los huevitos justo antes de llevarla a la mesa, así se mantendrán brillantes y perfectos.
Puedes variar la mermelada usando guindas o cerezas para un sabor más intenso, o naranja para un aroma más típico de Pascua.
