La tarta rústica achicoria y salchicha es una receta salada perfecta para el almuerzo o la cena, un segundo plato delicioso o un entrante, la clásica tarta salada para tener en cuenta para un picnic al aire libre como la tarta Pascualina o la tarta salada de espárragos.
En esta receta no hay hojaldre, de hecho, he preparado la clásica masa de pan, la que se usa para hacer pizza, la he dejado leudar y mientras tanto he hervido y pasado la achicoria con las salchichas en la sartén, con un diente de ajo y guindilla, luego he extendido la masa, la he rellenado, la he cerrado, cocido y disfrutado en la cena con mis amigos del alma.
Esta tarta rústica achicoria y salchicha ha sido un gran éxito, ¿queremos prepararla juntos? ¡Entonces manos a la masa!
Hasta pronto, Susy
También podría interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 229,88 (Kcal)
- Carbohidratos 28,24 (g) de los cuales azúcares 1,01 (g)
- Proteínas 8,16 (g)
- Grasa 9,82 (g) de los cuales saturados 0,86 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 3,54 (g)
- Sodio 382,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta rústica achicoria y salchicha
- 200 g harina Manitoba
- 100 g harina de espelta
- 180 ml agua (tibia)
- 6 g levadura fresca
- 5 g miel
- 1 cucharadita sal (5 g)
- 500 g achicoria (también congelada o ya hervida)
- 2 salchichas
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. guindillas
Herramientas
- Bol
- Sartén
- Molde de 24
- Robot de cocina
Preparo la tarta rústica achicoria y salchicha
Pongo en un bol las harinas, disuelvo la levadura en el agua tibia con la miel y lo vierto en el bol. Mezclo con las manos hasta formar una masa homogénea. Finalmente, añado la sal, continúo amasando y la dejo leudar hasta que doble su tamaño en el bol cubierto con film transparente.
He utilizado la achicoria congelada, y la he hervido pero si tienes poco tiempo disponible puedes comprar la que ya está hervida, la tarta igualmente saldrá genial.😁
En la sartén pongo un diente de ajo, el aceite de oliva virgen extra y la guindilla y sofrío sin quemar el ajo, añado la achicoria y la sal.
Guiso a fuego lento durante 5 minutos, luego añado las salchichas, sin piel y desmenuzadas, y cocino durante 7/8 minutos a fuego alto removiendo constantemente. Luego apago y dejo enfriar.
Tomo la masa ya leudada, la extiendo con el rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada y la pongo en el molde de 24 cm engrasado. Quito la masa sobrante y la guardo para cubrir la tarta. Pincho la base, vierto el relleno de achicoria y salchicha. Extiendo la masa que sobró y cubro sellando bien el borde.
Pincelo la superficie con aceite de oliva virgen extra, la pincho y la cocino en horno ventilado a 180° durante unos 20/25 minutos. Saco del horno y puedo servir.
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