La tarta suave de la abuela es uno de esos dulces que saben a casa, a recuerdos de infancia y a simplicidad. Una base esponjosa y ligera, cocida en el clásico molde inteligente – 👉 ¿no sabes qué es? ¡Te lo explico aquí! – acoge una crema pastelera de vainilla cremosa y perfumada, perfecta para resaltar la delicadeza de la masa.
Esta tarta nace del deseo de llevar a la mesa un dulce genuino, hecho con ingredientes simples y verdaderos, como se hacía antes: huevos, azúcar, harina y leche. Ninguna decoración elaborada, sino un toque rústico y goloso dado por los piñones tostados en la superficie, que añaden crocancia y sabor a cada porción.
Es perfecta para preparar en cualquier estación: para el desayuno, la merienda o como postre del domingo. Se realiza en poco tiempo y con simplicidad, pero siempre conquista a todos desde el primer bocado. ¡Preparémosla juntos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 322,24 (Kcal)
- Carbohidratos 43,80 (g) de los cuales azúcares 31,12 (g)
- Proteínas 7,71 (g)
- Grasa 14,29 (g) de los cuales saturados 5,78 (g)de los cuales insaturados 7,88 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sodio 26,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta suave de la abuela
- 140 g azúcar
- 120 g harina 0
- 3 huevos
- 40 g mantequilla (blanda cortada en trozos)
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 vaina vainilla (semillas)
- 500 ml leche
- 125 g azúcar
- 125 g yema
- 45 g almidón de maíz (maicena)
- 1 vaina vainilla (semillas)
- 60 g piñones
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- Cacerola
- Molde inteligente
Cómo hacer la tarta suave de la abuela
Con la batidora eléctrica: Bato los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y clara. Añado la mantequilla blanda y continúo batiendo. Uno las semillas de la vaina de vainilla, luego la harina y la levadura tamizadas. Vierto en el molde inteligente engrasado y enharinado y cocino a 180°C durante 15 minutos. Dejo enfriar.
Con el robot de cocina (Thermomix): Pongo todos los ingredientes en el vaso y mezclo durante 1 minuto a velocidad 4. Vierto la mezcla en el molde inteligente engrasado y enharinado y cocino en horno estático a 180°C durante 15 minutos. Dejo enfriar completamente antes de desmoldar.
Caliento la leche con la vainilla en una cacerola. En un bol mezclo azúcar, yemas y almidón tamizado. Vierto la leche caliente sobre la mezcla, mezclo y regreso todo al fuego. Cocino a fuego lento hasta obtener una crema lisa. Transfiero a un bol, cubro con film en contacto y dejo enfriar.
Tosto los piñones en una sartén. Invierto la base en el plato de servir. Relleno el hueco con la crema fría y decoro con los piñones y una pizca de azúcar glas.
Conservación
Guardo la tarta suave de la abuela en el frigorífico, bajo una campana para dulces, durante un máximo de 2 días.
Preguntas y respuestas
¿Puedo preparar la base con antelación?
Sí, puedes hornearla el día anterior y conservarla cubierta a temperatura ambiente.
¿Puedo usar un molde normal en lugar del molde inteligente?
Sí, pero no obtendrás el hueco central. Como alternativa, puedes cavarlo delicadamente una vez horneada la base.
