Los tozzetti de avellanas son galletas secas, deliciosas y aromáticas, típicas del Lazio, precisamente de Viterbo en los Montes Cimini. Son similares a los cantucci toscanos pero diferentes porque tienen avellanas en lugar de almendras. Además, esta receta es sin mantequilla, se preparan en pocos minutos y son muy fáciles de hacer. Tradicionalmente se degustan al final de la comida con un vaso de Vinsanto, y es realmente muy difícil resistirse a su sabor. De hecho, mi esposo y yo nos volvemos locos: una lleva a la otra y crean adicción.
¡Preparémoslos juntos!
Hasta pronto Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 35/40
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 168,98 (Kcal)
- Carbohidratos 21,38 (g) de los cuales azúcares 9,98 (g)
- Proteínas 3,62 (g)
- Grasa 8,73 (g) de los cuales saturados 1,01 (g)de los cuales insaturados 5,10 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 6,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Tozzetti de avellanas
- 300 g avellanas enteras
- 300 g azúcar
- 3 huevos
- 600 g harina 0 (+ un par de cucharadas para la mesa de trabajo)
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 1 corteza de naranja (rallada)
- 2 cucharadas leche
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Te hará falta
- Bol
- Bandeja de horno
Preparar los tozzetti de avellanas
Pico las avellanas de manera gruesa, dejando algunas enteras. En un bol, bato con una batidora manual los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agrego el aceite, la leche y las avellanas y mezclo con una espátula de repostería.
Luego incorporo la harina, la levadura y la ralladura de limón, continuando mezclando bien.
Trabajo la masa a mano y la hago homogénea y suave, pero no pegajosa.
Pongo la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y formo bastones de unos 2 cm de grosor y 10 cm de ancho.
Los coloco en una bandeja engrasada y enharinada o cubierta con papel de horno y horneo en un horno precalentado durante unos 20 minutos a 180°C.
Saco los bastones del horno, los dejo enfriar un poco y los corto en trozos del grosor de un dedo.
Vuelvo a meter la bandeja en el horno durante 10 minutos a 160°C para hacerlos biscotar.
Saco del horno, dejo enfriar bien antes de servir y disfrutar de su sabor.
Conservación
Podemos conservarlos durante algunas semanas cerrados en una caja hermética de lata, para mantener su crocancia.
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