Vanillekipferl galletas navideñas austriacas, son dulces de vainilla y almendras, típicos de la tradición navideña austriaca y también difundidos en Trentino Alto Adige y en Alemania.
La forma de esta galleta es una media luna aromatizada a la vainilla. De hecho, Vanillekipferl significa literalmente ‘medias lunas de vainilla’ y eran las galletas preferidas de la princesa Sissi junto con un chocolate caliente. ¡Qué buena idea!
Hacía mucho tiempo que quería hacer esta deliciosa receta, y finalmente lo he logrado. La masa es fácil y rápida, solo la preparación de las galletas requiere un poco de tiempo, pero este año en Navidad no podían faltar como las galletas de jengibre o el pandoro.
Veamos juntos cómo preparar estas deliciosas galletas y ¡Feliz Navidad a todos, saludos de Susy!
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 62 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 56,19 (Kcal)
- Carbohidratos 4,79 (g) de los cuales azúcares 1,86 (g)
- Proteínas 0,92 (g)
- Grasa 3,71 (g) de los cuales saturados 1,58 (g)de los cuales insaturados 0,93 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sodio 7,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 11 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Vanillekipferl galletas navideñas austriacas
- 250 g harina 00
- 130 g harina de almendras
- 170 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 2 yemas
- 2 cucharaditas extracto de vainilla (o semillas o vainillina)
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas avainillado (para decorar)
Preparar los Vanillekipferl galletas navideñas austriacas
En un bol coloco la mantequilla en trozos y el azúcar glas, con las manos o con un tenedor si prefieres, y los mezclo bien. Agrego las yemas, continúo mezclando y la vainilla. Vierto las harinas y empiezo a amasar rápidamente, envuelvo la masa en film transparente y la dejo reposar en la nevera por un par de horas.
Pasado el tiempo de reposo en el frigorífico, retomo la masa y tomo porciones de aproximadamente 10/11 gr.Las enrollo con las manos, luego sobre la mesa de trabajo formo cilindros de 6 cm que curvo dándoles forma de herradura. Recuerda que la parte central de las galletas debe ser más abombada que los extremos.
Coloco las galletas en la bandeja forrada con papel de horno, la meto en la nevera durante media hora para que mantengan la forma durante la cocción. Enciendo el horno a 170° y horneo durante unos 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.Una vez cocidas, las saco del horno, las dejo enfriar un poco y luego las paso por azúcar glas.
¡Nuestros Vanillekipferl están listos para ser servidos!
