Los calamares rellenos, cocinados en sartén, son un segundo plato, a base de pescado, rápido de preparar y muy sabroso.
Los calamares, una vez rellenos con un relleno preparado con sus tentáculos salteados junto con el pan rallado, se cocinan rápidamente en sartén, se rocían con vino blanco y se sirven enseguida en la mesa.
El resultado final será realmente delicioso y los calamares estarán tiernísimos y muy sabrosos.
Otras recetas con calamares:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g calamares (limpios, (frescos o descongelados))
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas pan rallado
- 1/2 vaso vino blanco seco
- c.s. perejil picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (picante con guindilla (opcional))
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Fornello
Pasos para preparar los Calamares rellenos
Lo primero es limpiar los calamares, yo por comodidad usé calamares ya limpios y descongelados.
Picar con el cuchillo los tentáculos y las cabezas de los calamares y sofreírlas en sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo pelado y picado y del que previamente habrás retirado el germen interno si lo tiene.
Agregar dos cucharadas de pan rallado, sal y pimienta y dorar durante unos minutos. Rociar con el vino blanco y dejar evaporar.
Añadir una pizca de perejil fresco picado.
Verter la mezcla en un plato y dejarlo templar durante unos minutos.
Con el relleno preparado, rellenar los calamares y cerrar la apertura de los mismos con un palillo.
En la misma sartén en la que has cocido el relleno, verter un chorrito de aceite con guindilla y un chorro de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo pelado, y poner a sofreír los calamares rellenos a fuego vivo y dorarlos rápidamente por todos los lados.
Añadir, en la sartén, el relleno que ha sobrado, rociar con el vino blanco y cocinar durante unos diez minutos, luego servir enseguida en la mesa los calamares rellenos acompañados de una fresca ensalada mixta.
Nota. Si sigues la dieta de Weight Watchers, toda la receta tiene un total de 25 PP.
