Pasos para realizar los Canelones blancos con verduras y gorgonzola

• Para preparar los Canelones blancos con verduras y gorgonzola, comienza preparando la bechamel siguiendo la receta y el procedimiento en este enlace AQUÍ.

• Lava los calabacines y córtalos en rodajas. Lava y corta el puerro. Corta la mozzarella en trozos.

  En una sartén antiadherente pon 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado y aplastado y la cebolla picada. Cuando el ajo esté dorado, elimínalo y añade las verduras, sazónalas con sal y pimienta y cocínalas hasta que estén tiernas, si es necesario añade un poco de agua durante la cocción.

  Al final de la cocción, añade el gorgonzola en trozos. Deja que las verduras se enfríen un poco.

• En una fuente para horno antiadherente, que pueda contener los canelones extendidos en una sola capa, vierte 2-3 cucharadas de bechamel y unta bien el fondo y los bordes.

  

• En un bol vierte la mitad de la bechamel, las verduras, la mozzarella y la mitad del parmesano, ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

• Rellena los canelones con el relleno de verduras, utilizando una cucharilla o una manga pastelera.

  Alinea los canelones en la fuente, extendidos en una sola capa y cúbrelos con la mitad restante de la bechamel. Si sobrara relleno, distribúyelo sobre los canelones. Espolvorea la superficie de los canelones con el parmesano restante y vierte un poco de leche a lo largo de los bordes, servirá para ayudar a la cocción de los canelones.

• Hornea durante 40-50 minutos en horno precalentado, en modo estático, a 180°C, y cocina hasta que los canelones, al pincharse con un tenedor, estén tiernos. Si es necesario y si se secan demasiado, añade otro chorrito de leche.

• Sirve en la mesa los Canelones blancos con verduras y gorgonzola calientes y recién horneados.