Pasta al ragú de pollo y mozzarella, un primer plato sabroso y apetitoso pero también ligero porque se prepara con un ragú de carnes blancas que son las más magras, ideales para quienes están a dieta y no quieren renunciar al sabor, pero también perfecto para los niños.
Esta pasta al ragú de pollo se prepara de manera fácil y rápida, de hecho, en comparación con el ragú clásico a la boloñesa, el ragú de pollo se cocina en 30 minutos, así que mientras la salsa está al fuego, ya habremos cocido también la pasta entre calentar el agua y cocer la pasta.
Para esta receta he usado la pasta de Avena Felicia, que encontré en mi Degusta Box de octubre ’23. «La pasta de Avena Felicia es orgánica, sin gluten y hecha con harina de avena integral. Es buena para todos aquellos que eligen comer de manera equilibrada y natural. Fuente de fibra y hierro, su sabor delicado la hace versátil para múltiples combinaciones en la cocina, fáciles y rápidas.» (cit.)
Si no tienes este tipo de pasta, puedes usar una pasta integral si te gusta o la pasta simple de trigo duro, pero también unos ñoquis o unas tagliatelle caseras quedarían perfectas con esta salsa rica y sabrosa.
Otras de mis recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para Pasta al ragú de pollo y mozzarella
- 300 g pollo (picado)
- 400 g pulpa de tomate
- Media cebolla
- Medio vaso vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 180 g pasta
- 160 g mozzarella (fior di latte o de búfala)
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cocina
Pasos para realizar la Pasta al ragú de pollo y mozzarella
En una cazuela sofreír la cebolla con el aceite y medio vaso de agua (esto hará que el ragú sea más ligero y sin sofrito). Cuando el agua se haya evaporado, añadir el pollo picado, agregar una pizca de sal y pimienta y dorar bien la carne, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Una vez que el pollo esté bien dorado, desglasar con el vino y dejar que se evapore completamente, luego agregar la pulpa de tomate, añadir una pizca de sal y cocinar removiendo a menudo, con la tapa durante 25-30 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
Mientras el ragú de pollo se cocina, poner una olla al fuego con abundante agua salada y, cuando esté hirviendo, cocer la pasta.
Cortar la mozzarella en cubitos y dejarla escurrir en una espumadera para que pierda el agua de conservación.
Cuando el ragú esté listo, escurrir la pasta con una cuchara ranurada y verterla directamente en la cazuela con el ragú de pollo. Saltear la pasta durante unos minutos para condimentarla y mezclar bien.
Apagar el fuego, añadir la mozzarella cortada en cubitos y mezclar.
Servir la Pasta al ragú de pollo y mozzarella en la mesa.
