Rosca rústica de queso y mortadela, un pastel salado fragante y sabroso, rico en sabor que se prepara realmente en pocos minutos, y solo necesitarás un bol y un tenedor para mezclar todo y, cuando la masa esté lista, se vierte en el molde y al horno.
Prueba esta Rosca rústica de queso y mortadela todavía caliente, será una explosión de sabor en cada bocado, pero también estará deliciosa templada o fría, perfecta para sustituir el pan o para crear aperitivos o finger food para tus entrantes o para la cena rápida que has planeado con amigos.
Y si te sobra, calienta las rodajas de esta rosca salada en el tostadora, recuperará el aroma inicial.
Para esta rosca puedes usar o sustituir los ingredientes como se describe al final del artículo en las «Variantes», porque lo bueno de esta preparación es que, además de ser rápida, será una excelente manera de vaciar la nevera porque se puede realizar con las sobras que tienes en la despensa y en el frigorífico.
Podría interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 397,10 (Kcal)
- Carbohidratos 32,12 (g) de los cuales azúcares 2,64 (g)
- Proteínas 16,28 (g)
- Grasa 23,17 (g) de los cuales saturados 12,43 (g)de los cuales insaturados 10,04 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sodio 798,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina 0
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
- 4 huevos
- 200 g leche
- 65 g queso parmesano (rallado)
- 1 pizca sal
- 100 g mantequilla
- 150 g queso (tipo fontal, gouda, asiago, etc.)
- 200 g mortadela (cortada en cubos)
- 15 aceitunas verdes (en aceite con pimientos – opcionales)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Molde de aluminio para roscas de 24 o 26
- 1 Horno
Pasos
En un bol verter los huevos, añadir sal y pimienta, la leche y el parmesano y mezclar con un tenedor para integrar los ingredientes.
Añadir la mantequilla derretida y templada y mezclar.
Tamizar la harina con la levadura instantánea y agregarla a los ingredientes líquidos, luego mezclar con el tenedor para integrarlos bien.
A la masa, añadir el queso y la mortadela cortados en cubos, pero reservando un poco de ambos para decorar la superficie.
Agregar también la mitad de las aceitunas verdes deshuesadas cortadas en trozos. Yo usé aceitunas picantes en aceite que también tienen pequeños trozos de pimiento, pero puedes usar cualquier tipo de aceituna que prefieras o incluso puedes no ponerlas, como prefieras.
Mezclar para distribuir los ingredientes por toda la masa.Engrasar y enharinar un molde para roscas de diámetro de 24-26 cm.
Verter la masa y nivelar la superficie.
Distribuir aquí y allá el queso y la mortadela sobrantes, y las aceitunas partidas por la mitad.Cocinar la rosca de queso en horno estático, a 180°C durante unos 40-50 minutos, pero siempre haciendo la prueba del palillo, insertado en el centro de la rosca, debe salir seco.
Si durante la cocción la superficie se dora demasiado, cubrir el molde con un papel de aluminio y continuar la cocción.
Si tienes un horno ventilado, cocinar la rosca salada en horno ya caliente, a 170°C durante unos 30-35 minutos, siempre haciendo la prueba del palillo y cubriendo la superficie como se describió anteriormente.
Los tiempos de cocción para ambos tipos de horno son indicativos ya que no todos los hornos cocinan de la misma manera, así que ajústate siempre en base a tu horno que solo tú conoces.
Conservación
La Rosca rústica de queso y mortadela se conserva durante 4-5 días, cerrada en un recipiente hermético o en una bolsa.
Al momento de servirla, se puede calentar, cortada en rodajas, en horno bien caliente o sobre una placa o en la tostadora, de este modo recuperará el aroma inicial.
Puedes congelar la rosca de queso: córtala en rodajas, colócalas en una bandeja y, cuando estén congeladas, colócalas en una bolsa para congelar y luego en el congelador por un máximo de 4 meses.
Variantes
Puedes sustituir la mortadela con jamón cocido, salami, panceta, salchicha, speck, etc. y los quesos con cualquier queso de pasta hilada que más te guste.
El parmesano se puede sustituir, o hacer mitad y mitad, con pecorino.
Las aceitunas son opcionales y puedes elegir las que prefieras incluso las negras, o puedes sustituirlas con tomates cherry, alcachofitas, setas, etc. en fin, lo que tengas en el frigorífico o en la despensa.
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