Rosquilla esponjosa con trozos de chocolate sin levadura es una rosquilla clásica, auténtica y facilísima de preparar.
Pocos y sencillos ingredientes para crear un dulce de despensa sabroso que será perfecto para el desayuno de la mañana o una merienda saludable.
Y además es sin levadura, sustituida perfectamente por el bicarbonato de sodio alimenticio GEMMA DI MARE, que encontré en mi Degusta Box de diciembre de 2021.
Esta rosquilla permanece muy esponjosa durante varios días, siempre que sobre algo.
Si buscas otros dulces para el desayuno, te podría interesar la Tarta de manzana esponjosa, con la video receta, una verdadera delicia rica en fruta. O el Plumcake bicolor esponjoso sin lactosa y sin mantequilla, ideal también para los intolerantes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para un molde de 20-22 cm de diámetro
- 250 g harina 00
- 150 g azúcar
- 3 huevos (medianos, a temperatura ambiente)
- 200 ml leche
- 100 g mantequilla
- 2 cucharaditas bicarbonato
- 1 pizca sal
- 100 g chocolate negro al 55%
- 1 cucharada extracto de vainilla (o semillas de una vaina de vainilla o vainillina)
Utensilios
- 1 Molde de diámetro
- 1 Batidora / Mezcladora
- 2 Tazones 1
- 1 Horno
Rosquilla esponjosa con trozos de chocolate sin levadura
Al menos una hora antes de comenzar la preparación de la receta, sacar del frigorífico los huevos y la leche porque deben estar a temperatura ambiente.
Engrasar y enharinar un molde para rosquillas de 20-22 cm de diámetro.
Derretir la mantequilla y dejarla templar.
Triturar groseramente el chocolate negro y reservar.En un tazón tamizar la harina con el bicarbonato y la pizca de sal y reservar.
En otro tazón, batir con las batidoras eléctricas los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén claras y espumosas.
Añadir la mezcla de harinas poco a poco, alternando con la leche y la mantequilla templada y seguir batiendo con las batidoras eléctricas.
Por último, agregar el chocolate triturado, mezclando ahora con una espátula o una cuchara de madera.
Verter la mezcla obtenida en el molde y nivelar la superficie.
Cocinar la rosquilla en horno estático ya caliente, a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, pero siempre hacer la prueba del palillo: insertado en el centro del dulce debe salir seco.
Si tienes un horno ventilado, cocinar la rosquilla a 170°C durante aproximadamente 30 minutos, comprobando la cocción con el palillo.
Los tiempos de cocción para ambos tipos de horno son indicativos porque no todos los hornos cocinan de la misma manera, así que ajústate según tu horno.
Una vez que la rosquilla esté cocida, dejarla enfriar completamente en el molde antes de sacarla.
Puedes servir la rosquilla espolvoreada con azúcar glas.
Conservación y variantes de la Rosquilla esponjosa con trozos de chocolate sin levadura
La rosquilla sin levadura con chocolate se conserva a temperatura ambiente bajo una campana para dulces o cerrada en un contenedor hermético durante 5-6 días.
Puedes congelar la rosquilla cortada en rebanadas y cerradas en bolsas para congelar. Al momento de comerla, dejarla descongelar a temperatura ambiente.
Puedes sustituir la mantequilla por 80 g de aceite de semillas.
Puedes sustituir el bicarbonato si no lo tienes por 15 g de levadura para pasteles.
Puedes sustituir el chocolate negro por el de leche o incluso por el blanco.
Puedes sustituir el chocolate negro por el de leche o incluso por el blanco.
¡Disfruta!
…hasta pronto..
tatam
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