La Tarta blanda con crema y fresas es un delicioso y fresco pastel de frutas que se prepara de manera fácil y rápida, compuesto por una base blanda y deliciosa, rellena con una generosa capa de suave crema pastelera y completada con fresas frescas y aromáticas.
Un dulce perfecto para cualquier ocasión que gustará a todos, será perfecto para una fiesta de cumpleaños o como postre del domingo, o para servir a amigos y familiares en un momento de alegría y dulzura.
Para realizar este delicioso dulce, he usado dos de mis recetas, una de la Base para tarta blanda con molde especial y otra de la Crema Pastelera con huevos enteros, una crema que se prepara con yemas y claras y el resultado será una crema suave y cremosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina
- 50 g fécula de maíz
- 150 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 3 huevos
- Media cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 cucharada leche
- 1 cucharada cáscara de limón
- 500 g leche
- cáscara de limón
- 3 huevos
- 4 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas harina
- 500 g fresas
Herramientas
- 1 Molde Molde Tarta con Escalón ø28cm
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Horno BOSCH
Preparación
Para preparar la Tarta blanda con crema y fresas, he usado un molde especial, llamado molde especial, que tiene un escalón en la base que crea, una vez cocida la base, un escalón que servirá luego para contener el relleno. Si no tienes este molde, puedes igualmente preparar la tarta con crema y fresas, bastará con usar un molde simple para tartas y luego cavar un poco la tarta una vez horneada y enfriada.
En primer lugar, sacar los ingredientes frescos del frigorífico porque deben estar a temperatura ambiente.
Batir los huevos con el azúcar y la cáscara de limón rallada hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir la harina tamizada con la levadura, alternando con la leche y la mantequilla derretida y enfriada y mezclar con una espátula.
Verter la mezcla obtenida en el molde especial engrasado y enharinado o en un molde para tartas de 28 cm de diámetro.
Cocer la tarta en horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos.
Para más detalles sobre la preparación de la tarta blanda y su cocción, echa un vistazo al artículo dedicado haciendo clic aquí Base para tarta blanda con molde especial.
Calentar la leche con la cáscara de limón.
Mientras tanto, en una cacerola batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema clara, luego añadir la harina tamizada poco a poco, mezclando con un batidor de mano, sin formar grumos.
Si se formaran grumos, tratar de aplastarlos con una cuchara para romperlos.
Cuando la leche esté casi hirviendo, sacar la cáscara de limón y verterla en la mezcla de huevos mezclando rápidamente con el batidor de mano.
Poner al fuego la cacerola y, mezclando continuamente, hacer cocer durante unos minutos desde que hierve hasta que la crema comience a espesarse.
Una vez cocida, verter la crema en una bandeja, cubrir con film en contacto y dejar enfriar.
Para más detalles sobre la preparación de la crema, te remito al siguiente enlace Crema Pastelera con huevos enteros.
Cuando la base de la tarta esté fría, darle la vuelta en un plato de servir, con la parte del escalón hacia arriba.
Rellenar el escalón con la crema pastelera nivelándola bien.
Decorar con las fresas cortadas en rodajas dispuestas en forma radial.
Guardar la Tarta blanda con crema y fresas en el frigorífico hasta el momento de servirla.
La Tarta se conserva por un máximo de dos días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
