Cómo hacer mermelada de ciruelas, sin pectina y con poco azúcar, con las últimas frutas jugosas y dulcísimas de la temporada.
No me gustan mucho las mermeladas, de niña las odiaba, tan dulces y empalagosas. Siempre estaba en lucha con mi mamá que quería darme la clásica merienda, untada en una rebanada de pan, pero yo simplemente no podía tragármela. He crecido y ahora que hasta he aprendido a comer verduras, las mermeladas, especialmente las caseras, preparadas por mí con poco azúcar, me gustan mucho. ¡Vaya! Cuanto más envejeces, más comes, solo faltaba que me empezara a gustar la mermelada, pero cuando está hecha con tanto cariño ¿cómo resistirse?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 tarros de 250 gr.
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg ciruelas rojas
- 400 g azúcar
- Medio limón (el jugo)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 4 cucharadas ron
Herramientas
He preparado esta mermelada con el Bimby, pero naturalmente no es indispensable, se puede preparar también en el fogón.
- Robot de cocina Bimby (opcional)
- Olla
- Cuchillo
- Espátula
- 4 Tarros de vidrio con tapa, para conservas de 250 g
Preparación con el Bimby
Limpia la fruta, lávala muy bien y escúrrela. Corta las ciruelas por la mitad, quita el hueso que eliminarás y córtalas nuevamente en dos trozos.
Pon la fruta en trozos en el vaso del Bimby, o en otro robot de cocina, añade el azúcar y el jugo del limón exprimido. Agrega también la cucharadita de canela.
Cierra la tapa, pon a cocer la mermelada de ciruelas rojas a 100°, velocidad 2 durante 30 minutos.
Continúa la cocción por otros 10 minutos, siempre a velocidad 2 y a varoma. Apaga, abre la tapa y si es necesario cocina otros 5 minutos, siempre a varoma.
Si te gusta una mermelada con trozos grandes de fruta déjala así, de lo contrario da dos golpes a velocidad 8 para que quede más homogénea.
Vierte la mermelada de ciruelas en tarros de vidrio para conservas, que habrás lavado y esterilizado previamente. En cada tarro añade una cucharada de ron, antes de verter la mermelada caliente. Cierra con la tapa de rosca y deja enfriar.
Hacer la mermelada de ciruelas sin el Bimby es muy sencillo, basta con poner todos los ingredientes en una olla con bordes altos y cocinar durante unos 40 minutos, mezclando con frecuencia. Si la quieres sin trozos de fruta, dale unos toques con una batidora de inmersión y, si aún está demasiado líquida, cocina por unos diez minutos más.
Mermelada de ciruelas o susinas
Las conservas de fruta caseras con poco azúcar no se conservan por mucho tiempo, deben consumirse en un par de meses. Yo las guardo en el frigorífico y así consigo mantenerlas incluso 4 o 5 meses, pero no más.
