Yo te aconsejo

Estos dulces están muy buenos recién hechos porque luego el relleno suave tiende a hacer perder la crujienteza del hojaldre que absorbe la humedad de la manzana cocida. Si sobran puedes conservarlas en un porta pasteles o envueltas en papel de aluminio, por un par de días. Puedes calentarlas unos minutos en el horno para devolverles el crocante al hojaldre. Yo usé una mermelada de melocotón, pero puedes usar la que más te guste. No usaría chocolate con leche porque la presencia de mermelada ya hace que la preparación sea muy dulce y el chocolate negro aporta un sabor equilibrado a estas deliciosas empanadillas con manzana y mermelada.