Mermelada de mandarinas sin espesantes con la Thermomix. Esta dulcísima confitura de clementinas, con un sabor apenas ligeramente amargo, conquistará vuestros paladares. Para los amantes de las mermeladas de cítricos es una auténtica delicia. Fácil de preparar, basta con pelar las mandarinas, pesar la fruta y el azúcar y poner en marcha la Thermomix. ¿No la tenéis? No os preocupéis chicos, no tenéis que ir a saquear la despensa de vuestra afortunada vecina que la hizo ayer, basta con tener una olla y una batidora de mano y… el juego está hecho. De hecho, la mermelada…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 3 tarros
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg mandarinas
- 1 manzana
- 500 azúcar
- 1 limón
- 3 cucharadas coñac (opcional)
Herramientas
- 1 Balanza de cocina
- 3 Tarros
- 1 Cuchara
- 1 Thermomix
Pasos
Pelar las mandarinas, partirlas por la mitad y quitar los filamentos interiores. No es necesario quitar las poquísimas pepitas que contienen. Pelar la manzana y cortarla en trozos grandes.
Introducir la fruta en el vaso, añadir el azúcar y el zumo de medio limón.
Cerrar la tapa de la Thermomix y triturar la fruta durante 10 segundos a velocidad 5.
Encender la Thermomix y cocinar a 100° durante 60 minutos a velocidad 2, sin el cubilete, pero con el cestillo invertido colocado encima, para evitar salpicaduras por todas partes.
Después de una hora, apagar, abrir y dar una mezcla. Añadir el licor, Coñac o también Ron, y reiniciar la cocción. Debería ser necesario aún una media hora para alcanzar la consistencia adecuada. Sin embargo, controlar de vez en cuando la cocción.
Una vez finalizada la cocción, verter la mermelada de mandarinas en los tarros que habréis lavado y esterilizado previamente, cerrarlos y ponerlos boca abajo hasta que se enfríen.
Para hacer la mermelada sin Thermomix, proceder de la misma manera, poniendo fruta y azúcar en una olla de bordes altos. Cocer durante aproximadamente una hora, triturar con una batidora de mano y luego continuar hasta alcanzar la densidad adecuada.
Yo aconsejo
Como todas las mermeladas hechas con poco azúcar, también esta confitura de clementinas no se conserva por mucho tiempo. Yo las guardo en la nevera, así puedo consumirlas incluso después de 5 o 6 meses.
