Paté de salmón ahumado sin queso, una receta rápida, pero sabrosa y refinada para un aperitivo que se puede preparar incluso en el último minuto. Si no lo podéis preparar con antelación y dejarlo endurecer en la nevera, podéis servirlo como mousse, untado en los crostini o servido en un bol donde cada uno puede servirse con una espátula para untar mantequilla. Es muy sencillo de preparar porque todos los ingredientes se pican juntos en un robot de cocina o en una batidora y luego se ponen unas horas al frío para compactarse. ¿Queréis impresionar? Colocadlo aún blando en una manga pastelera y distribuidlo sobre cuadraditos de pan de molde tostado y crujiente.
Aquí tenéis algunas otras recetas deliciosas con salmón:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g salmón ahumado
- 100 g mantequilla
- 1 anchoas en aceite
- 1 cucharadita alcaparras en vinagre
- 1 cucharada yogur blanco natural
- 5 aceitunas taggiasche
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 2 Cucharillas
- 1 Cuchara
- 1 Espátula
- 1 Bol
- Film transparente para alimentos
Pasos
La preparación de este paté o mousse de salmón, como os decía, es muy sencilla. Simplemente tenéis que poner todos los ingredientes en el vaso, cerrar la tapa y encender el Thermomix.
Poned en marcha el Thermomix a velocidad 5 y triturad durante 20 segundos. Detenedlo, quitad la tapa y con una espátula de silicona recoged los ingredientes esparcidos a lo largo de las paredes del vaso.
Volved a cerrar la tapa y triturad de nuevo durante 10, 15 segundos comenzando desde la velocidad 6 hasta llegar a la 8.
Forrad un bol con film transparente, mojado y bien escurrido, verted la mezcla de salmón y mantequilla, compactadla con la espátula, cubrid con film y poned en la nevera para que se endurezca durante un par de horas.
Pasado este tiempo, sacad el paté del bol, ayudándoos tirando del film que lo envuelve, dadle la vuelta sobre un plato y servidlo.
Si no tenéis el Thermomix, necesitaréis igualmente un robot de cocina o una batidora para picar los ingredientes. Para el resto, proceded como se indicó anteriormente triturando todo hasta lograr una consistencia cremosa.
Yo recomiendo
Puedes preparar este paté incluso un par de días antes, consérvalo envuelto en film en la nevera.
Si sobra, utilízalo para preparar un buen plato de espaguetis. Solo tendrás que sofreír en una cucharada de aceite una ramita de romero para darle sabor, luego quitarla y derretir el paté. ¡Condimenta la pasta y verás qué delicia!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar menos mantequilla en la preparación?
Puedes sustituir un tercio de la mantequilla por ricota, pero en este caso la preparación quedará muy blanda y no mantendrá su forma…¡y además se llama paté de salmón sin queso!
