Pollo a la cazadora en olla a presión eléctrica. Os dejo la receta de este plato tradicional, como lo hacía mi madre y mi abuela, pero dado que nosotras, mujeres modernas y super ocupadas, no tenemos todo el tiempo para estar en la cocina que tenían ellas, bienvenida Instant Pot! Qué gran ayuda, como os he dicho muchas veces, la olla a presión eléctrica os echa una mano, es más, dos. Aún no hemos llegado al punto en que podéis iros al trabajo o al parque con los niños y el robot Battista os lo prepara todo, eso no, pero este fabuloso ingenio inventado por un ingeniero, os permite configurar la cocción de vuestros suculentos platos y luego dejarlos cocer en completa autonomía. El pollo ha sido entrenado para entrar solo en la olla después de haber cortado todas las verduras y en 5 minutos está todo listo y limpio, porque primero os ordena la cocina… Ah, no, estaba soñando, pero os aseguro que es una ayuda muy valiosa en la cocina.
Venga, ánimo, probad esta receta con la olla a presión eléctrica y sentiréis qué sabor tan especial! ¿Queréis ver más recetas con la Instant Pot? Son todas deliciosas y rápidas de preparar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Energía 603,15 (Kcal)
- Carbohidratos 12,33 (g) de los cuales azúcares 6,20 (g)
- Proteínas 39,81 (g)
- Grasa 43,11 (g) de los cuales saturados 13,59 (g)de los cuales insaturados 17,17 (g)
- Fibras 3,73 (g)
- Sodio 729,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g pollo (Un pollo entero en trozos o muslos y contramuslos)
- 200 g cebolla (blanca o amarilla)
- 2 zanahorias
- 1 tallo apio
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g tomates pelados
- 30 g mantequilla
- Medio vaso vino tinto
- c.s. sal
- 2 hojas salvia
- 1 ramo perejil
Herramientas
- 1 olla a presión eléctrica
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Primero preparamos el pollo. Yo generalmente le quito la piel porque demasiado grasa en la salsa no me gusta, pero la receta original no lo preveía. En mi receta he usado muslos y contramuslos, pero va bien un pollo entero cortado en trozos grandes, como se hacía antes.
Prepara también las verduras limpias y lavadas. Pica la cebolla y corta el apio y las zanahorias en trozos. Por favor, el apio y las zanahorias no deben ser picados sino cortados en trozos con un cuchillo.
Enciende la olla a presión eléctrica en modo Sauté en Normal. Pon en la olla el aceite de oliva y la mantequilla y acomoda los trozos de pollo. Déjalos dorar un momento por ambos lados luego añade la cebolla picada.
Cuando el pollo esté dorado y la cebolla esté pochada, desglasa con el medio vaso de vino tinto.
Una vez que el vino se haya evaporado ligeramente, puedes añadir las verduras, el apio y las zanahorias cortadas en cubos. Añade también la pulpa de tomate. Voltea los trozos de pollo para que se impregnen de sabor.
Pica las hojas de salvia con el perejil, lavadas y secas, ponlas en la olla. Sala el pollo sin exagerar. La cocción en la olla a presión eléctrica resalta los sabores.
En este punto, puedes cerrar la tapa de la Instant Pot y configurar la cocción en Pressure Cook, Normal, Low Pressure por 20 minutos. Recuerda cerrar la válvula y deja que la olla trabaje por ti.
Puede que una vez cocido el pollo haya demasiado líquido en la olla, en este caso, retira los trozos de carne y deja secar en modo sauté.
Pollo a la cazadora, la receta tradicional, con cocción en olla a presión eléctrica
El pollo cocinado de esta manera es excelente servido con polenta o puré de patatas.
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