Pollo y patatas asadas en la freidora de aire; tradición e innovación son los protagonistas de esta receta. El segundo plato que más nos recuerda a la infancia, aquel que cuando yo era pequeña, es decir, en el siglo pasado, estaba reservado para el almuerzo del domingo. En esta versión se cocina súper rápido y con resultados sorprendentes con este aparatito a la última moda en cocina. ¡Eeee, si mi madre hubiera tenido la freidora de aire! Ella, que no amaba cocinar, ¡habría metido hasta los calcetines para secar! Desde que la compré yo, no he vuelto a encender el horno ni una vez, con gran ahorro de tiempo y energía eléctrica. Así que en familia no hemos vuelto a renunciar a las preparaciones que se cocerían en el horno, pero que a menudo se renunciaba porque yo no tenía la paciencia ni el tiempo de esperar que se calentara. ¡Qué invento la freidora de aire!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: para 2 personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g pollo, muslo, sin piel, crudo
- 400 g patatas
- Medio cucharadita salvia (molida, en polvo)
- Medio cucharadita romero (molido, en polvo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 cucharada zumo de limón
- c.s. agua
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Terrina
- 1 Tenedor
Pasos
Prepara el pollo, que quedará mucho más sabroso si lo dejas marinar durante un par de horas antes de cocinarlo. Mezcla el romero, la salvia, el ajo en polvo y la sal, y pon toda la mezcla en un bol con 2 buenos pellizcos de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de zumo de limón. Crea una emulsión batiendo con un tenedor todos los ingredientes.
Coloca los trozos de pollo en el bol y échalos bien en la emulsión de especias y aceite. Déjalos reposar al menos media hora, pero mejor durante un par de horas.
Hierve las patatas al dente en agua con sal. Si son patatas nuevas y pequeñas, puedes dejarles la piel, lavándola muy bien antes. Las patatas viejas y más grandes, en cambio, deben pelarse y escaldarse ya en trozos. Cocínalas durante unos diez minutos. Esta operación te permitirá obtener patatas suaves por dentro y crujientes por fuera. ¡Una verdadera delicia!
Comienza a cocinar el pollo poniéndolo en el cesto de la freidora de aire, ten cuidado de no superponer los trozos. Cocina con la función de pollo, es decir, a 200° durante 15 minutos.
Terminado este tiempo, abre el cesto, gira los trozos de pollo y añade las patatas bien escurridas y bien untadas de aceite. Termina la cocción siempre a 200° durante 15 minutos. Abre, gira las patatas y cocina durante 5 minutos más, si es necesario.
Yo recomiendo
Para evitar que el cesto de la freidora se incruste demasiado y sea difícil de limpiar, puedes levantar la rejilla y cubrir el cesto con papel de horno o papel de aluminio, así puedes retirarlo al final de la cocción y tirar la grasa del pollo que haya escurrido.
