Sopa de espelta en olla a presión eléctrica, densa y cremosa, justo como me gusta. Quien me sigue desde hace tiempo y me conoce bien sabe que no me gustan los calditos y las sopas. Las verduras no son mi pasión, pero como no soy una niña desde hace mucho tiempo, de vez en cuando, y os juro, sin hacer berrinches, como el minestrone y las sopas. Deben ser, sin embargo, densos y cremosos, camuflados como si fueran primeros platos secos. Esta sopa de espelta es excelente y se prepara en un instante con ese medio fantástico que es la olla a presión eléctrica. ¿Aún no la tenéis? Me lo pensaría…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: para 4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g espelta perlada
- 1 zanahoria
- Medio tallo apio
- 1 chalota
- 1 diente ajo
- 30 g panceta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 l agua
- 1 cucharadita sal gruesa
Herramientas
- Olla a presión eléctrica
- Batidora / Mezcladora
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Cucharón
- Colador
Preparación
Limpia y lava las verduras, pela la chalota y el diente de ajo. Pica todo en una batidora, junto con la panceta.
Pon la espelta en un colador y enjuaga abundantemente con agua fría. Escurre bien.
Imponen el programa Saute’ de vuestra olla a presión eléctrica en modo normal y sofríe ligeramente en un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra la mezcla de verduras y panceta. Remueve con una cuchara de madera para evitar que se queme.
Añade la espelta, tuéstala durante unos segundos, removiendo siempre.
Añade el agua y la sal. Cierra la tapa, cierra la válvula poniéndola en la posición Venting y ajusta el tiempo de cocción. 20 minutos a la máxima presión.
Ajusta la sal una vez cocida, adereza con un hilo de aceite en crudo para dar sabor a esta excelente sopa de espelta en olla a presión eléctrica.
Sopa cremosa de espelta en olla a presión.
Si no tienes la olla a presión eléctrica, naturalmente puedes usar la olla a presión clásica. En este caso, te recomendaría solo poner un poco más de agua.
