Había pensado que era imposible encontrar otra manera de reciclar la colomba, pero… pensando y repensando, logré, exprimiendo mi pobre cerebro, hacer una tarta buenísima. Se me enciende la bombilla hacia las 12, cuando el estómago empieza a conectarse con fuerza a las pocas neuronas disponibles en mi cabecita y recibe los mejores estímulos. Como los pocos que aún están activos están continuamente ocupados en el ‘Planeta Cocina’, por suerte tardan pocos minutos en sintonizarse y se ponen de inmediato a trabajar para crear nuevas recetas. Ordenan a los brazos que consigan los ingredientes y las herramientas necesarias, y allá vamos. Poco después mi cabeza echa humo, pero para la preparación de la tarta con colomba, fresas y cacao hemos trabajado muy bien, también esta vez lo hemos logrado. Un excelente trabajo en equipo, ¡felicidades chicos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Personas 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera
Ingredientes
- 200 g colomba
- 100 g almidón de maíz
- 100 g azúcar
- 50 g cacao amargo en polvo
- 125 g yogur
- 3 huevos
- 1 sobrecito levadura química en polvo
- 1 pizca sal
- 1 paquete fresas ((Fresas maduras))
Herramientas
- 1 Mezclador
- 1 Molde para hornear
- 1 Balanza de alimentos
- 1 Cuchara
Preparación
Preparación de la tarta con colomba, fresas y chocolate:
limpiar y lavar las fresas, cortarlas a la mitad, a lo largo y reservarlas.
Triturar muy finamente con un robot de cocina la colomba, obtener una especie de harina. Mezclarla con la maizena y el cacao.
Con una batidora, batir los huevos enteros, con el azúcar y la pizca de sal, hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa. Añadir la mezcla de harina, almidón y cacao. Mezclar bien, luego añadir el yogur. Por último, añadir el sobrecito de levadura en polvo. Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel de horno, o si se prefiere, engrasarlo y enharinarlo. Colocar en el molde la masa de cacao y distribuir las fresas en la superficie, sin presionarlas hacia adentro.
Para la preparación con Thermomix hacerlo así:
triturar la colomba – alrededor de 1′ a vel.8,
añadir la maizena, el azúcar y el cacao – 1′ a vel.5
añadir los huevos, la pizca de sal – 1′ a vel.6
añadir la levadura – 20» vel.4
Cocinar en horno estático, ya caliente, a 180 grados durante unos 50 minutos.
Tarta de cacao con fresas preparada con los restos de la colomba pascual
Esta tarta también la podéis preparar con los restos de panettone o pandoro, el resultado será el mismo.
