Almendras cubiertas de chocolate negro, la receta de la abuela, deliciosa y facilísima. Bomboncitos de almendra con chocolate negro, a veces conocidas como almendras «atterrate», dulces típicos de la Puglia a base de almendras y chocolate negro. Si no conoces la combinación perfecta entre almendras tostadas y chocolate, no sabes lo que te estás perdiendo y debes remediarlo preparando esta receta de la abuela de almendras con chocolate negro. Y si no te gusta el chocolate negro, siempre podrás sustituirlo por chocolate blanco y preparar las Almendras con chocolate blanco y naranja. Las almendras atterrate son un dulce típico de las fiestas navideñas, pero buenas todo el año y podrás prepararlas también utilizando los huevos de Pascua que te hayan sobrado. La sencillez de estos bomboncitos de almendra y chocolate sin horneado es proporcional a su exquisitez y una vez preparados tendrás que luchar contigo mismo para resistir la tentación de comértelos todos, sobre todo porque con la adición de la ralladura de naranja, ¡estas pequeñas delicias se vuelven espectaculares! Ahora es el momento de ir a la cocina y descubrir cómo se hacen, pero antes de ir, te recuerdo que si deseas mantenerte al día con mis recetas puedes seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.

Mira también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 14
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes para hacer las almendras cubiertas de chocolate

200 g almendras peladas
200 g chocolate negro al 55%
al gusto ralladura de naranja (ecológica)

Utensilios

Cuencos
Microondas
Horno
Cápsulas
Frigorífico

Pasos para hacer las almendras atterrate o cubiertas de chocolate

Tuesta las almendras ya peladas en horno caliente a 200°C durante 7-8 minutos o hasta que hayan tomado algo de color, sácalas y déjalas enfriar. Calienta delicadamente el chocolate blanco en el microondas, a 350W durante unos 5 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando, o fúndelo al baño María teniendo siempre cuidado de que no se caliente demasiado (lo estropearías y perdería el brillo).
Incorpora las almendras al chocolate negro fundido, añade la ralladura de naranja rallada sin tomar la parte blanca y mezcla.
Reparte la mezcla en las cápsulas ayudándote con dos cucharitas, decora con finas tiras de piel de naranja y deja enfriar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora. Si durante la preparación no has calentado demasiado el chocolate, tus dulces quedarán brillantes y deliciosos.
Nuestros dulces de almendra con chocolate negro están listos para degustar; si no hace mucho calor puedes conservarlos a temperatura ambiente varios días. Si es verano, te aconsejo guardarlos en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.