Arroz al horno con calabacines y panceta, un timbal de arroz sabroso y fácil de hacer, que gustará incluso a quienes no les gustan los calabacines, porque es una receta con calabacines fácil, rápida y deliciosa.
Los pasteles de arroz como el Arroz al horno con ragú o el Arroz al horno con espinacas son la pasión de mi familia; me encanta cocinarlos de mil maneras distintas y usando a menudo verduras de temporada, así que hoy quiero compartir con vosotros mi versión del arroz al horno con calabacines y panceta. Una receta llena de sabor y muy cremosa, perfecta para un risotto veraniego espectacular que puede disfrutarse también tibio, y además es un plato ideal para la primavera y para las excursiones. Una preparación realmente sencilla y rápida, perfecta para contentar a toda la familia con muy poco esfuerzo y que desaparecerá de la mesa en un segundo!!
¿Estáis listos para acompañarme en la cocina? Vamos, descubramos cómo hacer el arroz al horno con calabacines y panceta; antes de ponernos manos a la obra, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el arroz al horno con calabacines y panceta
- 350 g arroz (carnaroli o arroz para risottos)
- 700 g calabacines
- 200 g panceta (dulce o ahumada)
- 200 g queso (en lonchas, tipo Edam o pasta hilada)
- 1 cebolla
- 100 g queso untable
- 100 g parmesano rallado
- al gusto caldo vegetal (o agua y sal)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Ollas
- Fuente para horno
Preparación del arroz al horno con calabacines y panceta
Para hacer el arroz al horno con calabacines y panceta, empezad pelando una cebolla, luego lavadla y cortadla en dados; sofreídla en abundante aceite de oliva virgen extra,
añadid la panceta y, una vez que esté bien dorada, incorporad los calabacines lavados y cortados en trozos. Ajustad de sal y dejad que se doren.
Incorporad el arroz y sofreídlo durante unos minutos. Empezad a añadir agua caliente o caldo vegetal (en este caso, cuidad de no pasarse con la sal) y dejad que se absorba antes de añadir más.
Llevad el arroz casi a su punto, luego añadid el queso untable que le dará cremosidad y la mitad del parmesano rallado.
Verted la mitad en la fuente para horno, distribuid encima todo el queso en lonchas y un poco de parmesano rallado.
Cubrid con el arroz restante y espolvoread con más parmesano rallado.
Hornead 15-20 minutos en horno ventilado a 200°C; cuando haya adquirido el dorado deseado, sacadlo del horno, dejad templar y llevad a la mesa aún caliente.
Podéis considerar este primer plato sabroso también como plato único, ya que contiene verduras y además muchas proteínas, por lo que no es necesario acompañarlo con un segundo.
Conservación, notas y consejos
Si se come justo después de sacarlo del horno, el arroz resultará cremoso y con hilos (filante) y no pasado. Si, en cambio, lo dejáis reposar más tiempo, adquirirá la consistencia de un timbal al absorber todos los líquidos. Aun así seguirá siendo un buen plato para llevar a la mesa, quizá para un picnic.
Conservad las sobras en la nevera, bien cerradas en un recipiente hermético y consumidlas en 24 h, tras recalentarlas.
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