Filetes de bacalao congelado en sartén o filetes de bacalao a la mediterránea. ¿Recordáis el Salmón a la mediterránea en sartén? Lo hicimos hace tiempo y os gustó mucho; hoy, en la misma línea, cocinamos los filetes de bacalao a la mediterránea con tomates cherry y aceitunas. Si no sabéis nunca cómo cocinar el bacalao congelado, ¡aquí tenéis la solución perfecta! Desde los filetes de dorada al papillote con tomates cherry, hasta los bocaditos de pollo a la mediterránea, cuando intervienen tomates cherry, aceitunas, pasas y alcaparras, los resultados son siempre de los mejores. Así que esta vez también, si el bacalao congelado os complica, probad esta receta y veréis que no podréis resistiros a la tentación de mojar pan en la salsita buenísima de este segundo de pescado rápido, económico y delicioso.
Vamos a la cocina ahora, la receta de los filetes de bacalao con tomates cherry y aceitunas nos espera, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram y encontrar muchas más en mi libro «La Sicilia en la mesa».
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g bacalao (congelado)
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto perejil
- 40 g aceitunas taggiasca
- 6 alcaparras (desaladas)
- 25 g pasas
Herramientas
- Sartén
Preparación
Dejad descongelar el bacalao lentamente en la nevera; como alternativa, utilizad la función defrost del microondas o pasad los filetes un par de minutos bajo el agua corriente. De todos modos, el primer método es siempre el más adecuado.
Calienta el aceite con un diente de ajo entero partido por la mitad. Añade los tomates cherry y sala; deja que se ablanden y añade el bacalao escurrido de los restos de agua y secado con papel de cocina.
Añade las aceitunas, las alcaparras y las pasas. Cocina tapado a fuego moderado durante 20 minutos si los filetes son gordos, o 10 minutos si son finos. Ajusta de sal si es necesario y al final de la cocción añade el perejil picado.
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Conservación y consejos
Los filetes de bacalao deben consumirse en el momento, pero si te sobraran, consérvalos en la nevera dentro de un recipiente hermético como máximo 24 h. Caliéntalos antes de consumir.
Para un toque de sabor extra, añade 50 ml de vino blanco al verterlo sobre el bacalao justo al ponerlo en la sartén y cocina.
