Bacalao en la sartén con patatas, aceitunas y tomatitos: una receta sabrosa para cocinar el bacalao congelado. Ya hemos preparado el Bacalao guisado con tomatitos o el Bacalao congelado en la sartén con tomatitos y aceitunas, pero ¿habéis probado alguna vez a añadir también patatas? Confiad, ¡está buenísimo! El bacalao con patatas, tomatitos y aceitunas es, de hecho, un delicioso segundo plato de pescado, económico, fácil, sabroso y rápido de preparar, que os resolverá la cena con un gasto accesible. Un plato perfecto cuando se tiene poco tiempo o se ha comprado el bacalao congelado y no se sabe cómo prepararlo. ¿Listos para ir a la cocina? Vamos, pero antes de descubrir nuestra receta sabrosa con bacalao congelado, os recuerdo que si queréis estar al día de las nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
También puedes ver:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el bacalao en la sartén con patatas y aceitunas
- 800 g filete de bacalao (congelado ya descongelado o fresco.)
- 800 g patatas
- 200 g tomates cherry
- 100 g aceitunas negras (o taggiasca)
- 1 cebolla
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 60 ml vino blanco
- al gusto perejil
Utensilios
- Sartén
- Tapa
Preparación
Para esta receta podéis usar bacalao fresco o bacalao congelado; naturalmente, el fresco es más sabroso. Si usáis el congelado, dejad que se descongele lentamente en el frigorífico; como alternativa, utilizad la función de descongelación del microondas o pasadlo un par de minutos bajo el agua corriente. El primer método sigue siendo el más adecuado. Secad luego el bacalao con papel de cocina.
Pelad y lavad las patatas y la cebolla.
Picad la cebolla y dejadla pochar en un buen chorro de aceite, en una sartén amplia y de fondo grueso. Añadid las patatas y corregid de sal.
Tapad la sartén con su tapa y coced durante unos diez minutos; gracias a la sal, las patatas sudarán y se ablandarán. Transcurrido el tiempo, añadid los tomates cherry lavados y partidos en mitades o cuartos y las aceitunas. Mezclad, dejad que se impregnen los sabores y acomodad los filetes de bacalao sobre el resto de ingredientes.
Verted el vino, dejad evaporar el alcohol a fuego vivo y cuando ya no percibáis el alcohol, poned la tapa y coced 10-15 minutos a fuego bajo, dándole la vuelta al pescado una vez y con cuidado para no romperlo. Al terminar la cocción y con el fuego apagado, espolvoread un poco de perejil picado sobre el pescado y emplatad.
El bacalao en la sartén con patatas y aceitunas está listo; solo queda llevarlo a la mesa y servirlo.
Conservación y consejos
El bacalao en la sartén con patatas y aceitunas debería consumirse recién hecho, pero si necesitáis prepararlo con unas horas de antelación, recalentadlo añadiendo un poco de agua antes de servir o calentadlo unos minutos en el microondas. El bacalao sobrante debe guardarse en la nevera, bien cerrado en un recipiente hermético, y consumirse en un plazo de 24 h.
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